De aardse smaak van rode biet is niet voor iedereen weggelegd, maar wel altijd gezond. Van juli tot oktober kunnen verse knollen uit de lokale tuingrond worden getrokken. U kunt er gerust een paar tijdelijk in de vriezer leggen.

Rode biet mag alleen worden ingevroren als ze gaar zijn

Lange bewaartijd door bevriezing

Hoewel rode biet maximaal vier weken in de koelkast kan worden bewaard, is het toch de moeite waard om in te vriezen. Bij temperaturen onder het vriespunt is de gezonde knol veel langer houdbaar. Zo kun je maandenlang genieten van je eigen oogst.

Niet rauw invriezen

Rode biet is een veeleisende wortel als het gaat om invriezen. Het mag niet rauw worden ingevroren en zelfs snel blancheren is niet genoeg. Deze groenten moeten gaar zijn voordat ze in de vriezer worden bewaard. Maak je geen zorgen, ze heeft daarna nog genoeg gezonde ingrediënten.

Een paar knollen en een paar keukengerei

U kunt verse knollen direct uit uw tuingrond plukken of in het najaar goedkoop op de markt kopen. Om ze voor te bereiden op de vorst in de vriezer, heb je nog een paar handige keukengerei nodig:

  • Groenteborstel voor reiniging
  • scherp keukenmes
  • grote pan met deksel
  • geschikte vriescontainers

Knollen koken - stap voor stap

  1. Reinig de knollen met de groenteborstel van aangehechte vuildeeltjes.
  2. Doe de schoongemaakte bieten in een pan en vul ze voor de helft met koud water.
  3. Breng het water aan de kook en laat het, afhankelijk van de grootte, 30 tot 60 minuten op laag sudderen. Als de schil gemakkelijk loslaat, zijn de bieten voldoende gaar.
  4. Schil de afgekoelde bollen.
  5. Snijd de bieten in kleine blokjes of plakjes.

tips

Direct contact met rode biet veroorzaakt rode vingers. Je kunt de ongewenste verkleuring gemakkelijk verwijderen met een beetje citroensap.

Portioneren, verpakken en bewaren

De intense smaak van deze knollen wordt meestal in kleine hoeveelheden genoten. Het is daarom zinvol om de voorgegaarde stukken in kleinere porties te verdelen en apart in te vriezen. Rode biet kan je ook beter in de vriezer bewaren in zo'n handige verpakking.

Label alle containers, of het nu diepvrieszakken of blikken zijn, zodat u de inhoud kunt identificeren en de houdbaarheid op elk moment kunt controleren.

houdbaarheid en ontdooien

Bieten behouden hun kleur en gezonde ingrediënten acht maanden in de vriezer. Voor gebruik is het slechts licht ontdooid.

Conclusie voor snelle lezers:

  • Invriezen: Rode biet verdraagt hoge temperaturen onder het vriespunt. De ingrediënten blijven behouden, de houdbaarheid wordt verlengd
  • Eis: de knollen moeten voor het invriezen gaar zijn en mogen niet rauw in de kist worden gelegd
  • Verse knollen: Oogst direct uit eigen tuin of koop voordelig op de markt in het najaar
  • Benodigd keukengerei: groenteborstel, scherp keukenmes, steelpan, diepvriesbakje
  • Bereiding: Maak de knollen schoon met een groenteborstel
  • Stap 1: Doe de knollen in een pan en bedek ze voor de helft met koud water
  • Stap 2: Kook de bieten, afhankelijk van de grootte van de bieten, 30 tot 60 minuten tot de schil gemakkelijk loslaat
  • Stap 3: Haal de knollen uit het kookwater en laat ze afkoelen, verwijder daarna de schil
  • Tip: je kunt roodgekleurde vingers schoon krijgen met een scheutje citroensap
  • Stap 4: Snijd de bieten in hapklare blokjes of plakjes
  • Portioneren: Verdeel stukken in kleinere, op consumptie gebaseerde eenheden en plaats ze in aparte containers
  • Etikettering: Label alle containers met inhoud en datum
  • Houdbaarheid: Bieten blijven acht maanden gezond en eetbaar in de vriezer
  • Ontdooien: bieten slechts een klein beetje ontdooien voor gebruik

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin