Over aardappelen valt niet veel te zeggen. Wat hou je van ze. Maar waar houden de knollen van als ze langer in de kelder moeten blijven? Houd je van warm of juist van koel? Wacht je liever alleen of in gezelschap?

Aardappelen moeten op een donkere en droge plaats worden bewaard

Bescherm knollen tegen licht

Licht wekt de drang om in de knollen te leven en ze beginnen te ontkiemen. De kiemen zijn niet eetbaar, maar beroven de aardappelen van vocht en waardevolle voedingsstoffen. Naast een verschrompeld uiterlijk vormen zich ook groene vlekken op en onder de huid. Deze groene gebieden zijn giftig en moeten zonder resten worden weggesneden.

  • op een donkere plaats bewaren
  • bijvoorbeeld in de bijkeuken, in de kelder of in het tuinhuisje

tips

Als alternatief vinden aardappelknollen voldoende duisternis in een linnen zak en kunnen ze op een verder lichte plaats worden bewaard.

Handhaaf het optimale temperatuurbereik

Zelfs een temperatuur boven de 10 graden Celsius kan het ongewenste kiemproces in gang zetten. Extreme kou daarentegen zet aardappelzetmeel om in suiker en verandert daarmee de typische aardappelsmaak.

  • perfecte temperatuur is tussen de 4 en 8 graden Celsius
  • Vermijd absoluut vorst
  • nooit in de vriezer bewaren

tips

Als aardappelen in een onverwarmde kelder worden bewaard, houd dan de temperatuur in de gaten. In strenge winters kan vorst hier ook een probleem worden.

Droge plaats voorkomt schimmel

Schimmel houdt van vocht en vermenigvuldigt zich dan gelukkig. Daarom moeten aardappelen droog worden bewaard. Ook is het belangrijk dat de bollen voldoende lucht krijgen en circuleren. Daarom worden ze bewaard in luchtige houten kisten of linnen zakken. Plastic dozen of plastic zakken zijn helemaal niet geschikt, omdat ze geen luchtverversing mogelijk maken.

Verspreid grote oogst over maanden

Als je zelf aardappelen kweekt, oogst je met een beetje geluk in het najaar een flink aantal knollen. Deze willen maandenlang goed bewaard blijven, bij voorkeur in houten kisten of op houten latten in een koele, donkere en droge kelder. Voor langdurige opslag moeten echter alleen onberispelijke aardappelen worden geselecteerd:

  • Knollen met een onbeschadigde schil
  • zonder slechte plekken
  • en natuurlijk zonder ziektekiemen

Controleer de aardappelbewaring regelmatig

Als er een grote stapel knollen in de kelder ligt, kunnen er af en toe wat rotten. Als ze niet snel worden weggegooid, kunnen naburige aardappelen ook snel rotten. Verschuif daarom uw aardappelvoorraad van tijd tot tijd zodat ze beter belucht worden. Alle aardappelen die niet in perfecte staat zijn kunt u sorteren en bij het gft-afval deponeren.

tips

Knollen die beginnen te kiemen hoeven niet te worden weggegooid, maar moeten wel snel worden opgebruikt.

Bewaar geen fruit in de buurt

Als je niet alleen aardappelen in je tuin kweekt, maar ook veel appels kunt oogsten, moet je het fruit verder van de aardappelen houden. Appels geven het rijpingsgas ethyleen af aan de omgevingslucht. Hierdoor rijpen of bederven aardappelen sneller.

duurzaamheid

Onder optimale bewaaromstandigheden kunnen aardappelen van de oogst in de herfst tot het voorjaar worden bewaard. Ook het type aardappel speelt een rol. Nieuwe aardappelen zijn bijvoorbeeld niet geschikt om lang te bewaren.

Conclusie voor snelle lezers

  • Licht: Licht zorgt ervoor dat aardappelen ontkiemen; scheuten beroven de knollen van voedingsstoffen en vocht; zij verschrompelen
  • Groene vlekken: treedt op als er te veel licht is; zijn giftig en moeten voor consumptie worden weggesneden
  • Optimale opslaglocatie: donkere kelder, tuinhuis of pantry
  • Tip: Een linnen tas zorgt ook voor voldoende duisternis; daarin kunnen aardappelen worden bewaard in lichte kamers
  • Warmte: Temperaturen boven de 10 graden begonnen het kiemproces; vermijd daarom warmte op de opslaglocatie
  • Koud: Als de omgevingstemperatuur koud is, wordt zetmeel omgezet in suiker; de aardappelsmaak lijdt
  • Optimale temperatuur: 4 tot 8 graden Celsius is ideaal
  • Diepvriezer: Aardappelen zijn niet geschikt om in te vriezen; Vermijd altijd vorst
  • Gevaar voor schimmel: Vocht bevordert schimmel; kies een droge opslagplaats; zorgen voor luchtcirculatie;
  • Opslag: In luchtige houten kisten of linnen zakken; geen plastic dozen of plastic zakken
  • Langdurige opslag: Bewaar alleen knollen in goede staat; Controleer de bewaring regelmatig en gooi rotte knollen weg
  • Tip: beginnende knollen hoeven niet weggegooid te worden, maar moeten wel snel gegeten worden
  • Fruit: Fruit zoals appels produceren een rijpingsgas waardoor de aardappelen sneller rotten; zorg ervoor dat je ze gescheiden houdt
  • Houdbaarheid: Onder ideale bewaaromstandigheden zijn aardappelen enkele maanden houdbaar
  • Rassen: Houdbaarheid is afhankelijk van het ras; Nieuwe aardappelen zijn niet lang houdbaar

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin