Peren zijn ontzettend gezond. Veel vitamines en sporenelementen bevinden zich direct onder de schil, een reden waarom peren niet voor consumptie mogen worden geschild. Eet je liever fruit in vloeibare vorm, dan kun je zonder veel moeite je eigen perensap maken. Maar ook hier moet de schaal zoveel mogelijk blijven zitten.

Een sapcentrifuge is ideaal voor koude sapjes

Maak je eigen perensap

Binnenlandse peren rijpen tussen augustus en september, maar geïmporteerde goederen zijn het hele jaar door commercieel verkrijgbaar. Als er veel rijpe peren in de tuin staan, maak je met de stoompers het heerlijke fruit tot sap en bewaar je het in steriele flessen voor langere tijd.

Perensap met de stoompers

  1. Was de peren en verwijder eventuele vlekken of kneuzingen.
  2. Snijd de peren in vieren.
  3. Zodra het water in de sapcentrifuge kookt, wordt de pot met het fruit erop gezet. Het duurt minimaal een uur, mogelijk langer, voordat het sap zich in de afvoerslang heeft verzameld.
  4. Gedurende deze tijd kunt u de flessen klaarmaken voor het bottelen.
  5. Zodra een goede sapopbrengst is bereikt, wordt het hete sap in steriele flessen gedaan en direct luchtdicht afgesloten.

Perensap uit de pan

Als je geen stoompers hebt, kun je heet sap maken in een grote pan.

  1. Was de peren grondig, verwijder de beschadigde plekken en snijd ze in kleine stukjes.
  2. Doe het fruit in de pot en giet er water bij (ongeveer 20% van de hoeveelheid fruit).
  3. Bedek de pot en kook de peren tot ze glad zijn, ongeveer 20 minuten.
  4. Laat de brij afkoelen en knijp vervolgens het sap in porties door een doek uit.
  5. Zoet het sap naar smaak, kook het opnieuw en vul het vervolgens in steriele flessen.

Pers de peren koud uit

Koudgeperst fruit behoudt zijn vitamines en voedingsstoffen, maar is ook niet lang houdbaar in de koelkast.
Als je een elektrische sapcentrifuge bezit, moet je daarom vaker kleine hoeveelheden sap maken. Om dit te doen, wordt het schoongemaakte fruit geplet en door centrifugeren in het apparaat geperst. Sap en afvallen worden opgevangen in twee verschillende containers.

Je kunt ook koud sap maken met een staafmixer.

  1. Hak het schoongemaakte fruit fijn en doe het in een hoge bak.
  2. Mix het met de staafmixer.
  3. Doe de brij in porties in een fijne doek en pers het sap er handmatig uit.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Bomen