Een goede verzorging van de zoete aardappel wordt beloond met een goede oogst in oktober. Maar hoe lekker de knolgroenten ook zijn, het lukt je vaak niet om de groenten helemaal op te maken. De oogst is in ieder geval te mooi om weg te gooien. Geen probleem, want zoete aardappelen zijn met een paar tips enkele maanden houdbaar. Je hebt zelfs de keuze uit meerdere varianten.
Zoete aardappelen kunnen ook op kamertemperatuur bewaard worden
Diverse opbergmogelijkheden
Afhankelijk van de capaciteiten en het beoogde gebruik heb je de keuze uit zoete aardappelen
- op kamertemperatuur
- of in de vriezer
opslaan. Het is belangrijk dat de plaats beschermd wordt tegen licht om te voorkomen dat deze opnieuw ontkiemt. Controleer de groenten ook vooraf goed op beschadigingen en bewaar alleen onbeschadigde exemplaren.
Opslag bij kamertemperatuur
- haal de vers geoogste zoete aardappelen uit de grond
- de zoete aardappelen hoeven niet gewassen te worden
- bewaar de zoete aardappelen één tot twee weken op een plaats met een luchttemperatuur van 24-27°C en een luchtvochtigheid van 90-95%. Zorg voor voldoende luchtcirculatie met een kleine ventilator. In dit stadium wordt een beschermende film gevormd over kleine schade aan de schaal
- pas op dat de zoete aardappelen elkaar niet raken
- controleer de zoete aardappelen nogmaals op kneuzingen en sorteer ongeschikte knollen
- Wikkel de bruikbare zoete aardappelen nu afzonderlijk in krantenpapier
- plaats de groenten vervolgens in een kartonnen doos of houten kist
- voeg een appel toe. De vrucht gaat een hernieuwd kiemproces tegen
- een kelder wordt sterk aanbevolen voor opslag. Temperaturen van 13-16°C zijn ideaal
Zoete aardappelen invriezen
- was de zoete aardappelen. Verwijder hardnekkig vuil met een groenteborstel
- schil de zoete aardappelen
- kook de zoete aardappelen in ongeveer 20 minuten gaar. Rauwe knollen verliezen hun aroma en waardevolle voedingsstoffen als ze bevriezen
- Niet alleen nemen hele zoete aardappelen veel ruimte in beslag in de vriezer, maar ze zijn ook moeilijk te hanteren als ze eenmaal ontdooid zijn. Het is beter om de groenten te pureren tot aardappelpuree of ze in plakjes te snijden, afhankelijk van je voorkeur
- zodat je zoete aardappelen niet verkleuren als de temperatuur onder het vriespunt komt, sprenkel er dan een beetje citroensap over. Doe dit spaarzaam om de smaak niet te beïnvloeden
- voordat je de zoete aardappelen invriest, moeten ze helemaal afgekoeld zijn
- doe de groenten in een luchtdichte bak, zoals een plastic zak
- je zoete aardappelen die op deze manier zijn bewaard, blijven ongeveer een jaar in de vriezer
Het tuinjournaal versheid ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen