Jeneverbessen worden al lang beschouwd als een waardevolle toevoeging aan de keuken. De kegelvruchten worden gebruikt als specerij en worden gebruikt in de natuurlijke geneeskunde. Maar de oogst is niet gemakkelijk.
Rijpe jeneverbessen zijn donkerblauw
Let op: giftig gevaar voor verwarring
Als je jeneverbessen wilt oogsten, verzamel dan alleen de vruchten van de gewone jeneverbes (Juniperus communis). De boom kan gemakkelijk worden aangezien voor de verwante vale boom (Juniperus sabina), waarvan de blauwzwarte vruchten giftig zijn. Om de soorten van elkaar te onderscheiden, moet je naar de scheuten en bladeren kijken. Ze zijn schilferig in het geval van de struikachtige vale boom, terwijl de hoger groeiende jeneverbes puntige naaldbladeren ontwikkelt.
oogst tijd
Het kan tot drie jaar duren voordat Juniperus communis rijpe vruchten draagt. Als de vrucht rijp is, zijn de kegels blauwzwart van kleur en hebben ze een blauwachtig glazuur. Onrijpe vruchten zijn groen van kleur en moeilijk te plukken. De ideale oogsttijd is in de herfst. Controleer de struiken vanaf eind augustus. Fruit plukken kan tot september.
fruit plukken
De gewone jeneverbes is bedekt met puntige naaldbladeren die snel de huid doorboren. Om letsel te voorkomen, moet u handschoenen dragen.
Instructies voor het oogsten:
- leg een grote doek onder de plant
- schud de kofferbak met je hand
- u kunt ook zachtjes op de stam tikken met een lange stok
- raap gevallen fruit op
drogend gewas
Leg de jeneverbessen op een doek op een luchtige en schaduwrijke plek. Ideaal is een donkere en warme ruimte die regelmatig wordt geventileerd. Afhankelijk van het klimaat kan het droogproces tot drie weken duren. Als fruit bruin wordt of gaten heeft, gooi het dan weg. Ze kunnen besmet zijn met plagen of ziekten en zijn oneetbaar. Controleer dagelijks de voortgang van het drogen. Gedroogd fruit is meerdere jaren houdbaar.
Correct bewaren
Giet de gedroogde bessen in een pot met schroefdeksel en plaats op een koele, droge plaats. Het is belangrijk dat de vrucht geen vocht bevat. Zelfs kleine hoeveelheden water kunnen schimmelvorming veroorzaken. Als je je oogst over meerdere bakken verdeelt, verklein je de kans dat al het fruit gaat schimmelen.