Kidneybonen zien er mooi uit en kunnen maandenlang droog worden bewaard. Het is ook niet moeilijk om te groeien. Lees hieronder hoe je kidneybonen in je eigen tuin plant.

Kidneybonen worden vaak aan de plant gelaten om te rijpen

De kidneyboon: namen, herkomst en voedingswaarden

De kidneyboon wordt kidneyboon genoemd omdat zijn vorm doet denken aan een nier. Het wordt ook wel de Mexicaanse boon genoemd omdat het vaak wordt gebruikt in Mexicaanse gerechten, hoewel het oorspronkelijk uit Peru komt. De bonen hebben een mooie roodbruine kleur en zijn zeer voedzaam. 100 g kidneybonen inbegrepen

  • 24g eiwit
  • 25 g vezels
  • 24 mg natrium
  • 1406 mg kalium
  • 143 mg calcium
  • 140 mg magnesium
  • 8,2 mg ijzer

De kidneyboon is een zeer gezond ingrediënt dat veel wordt gebruikt in chili con carne en salades.

Kweek de kidneyboon in je eigen tuin

Wanneer worden kidneybonen geteeld?

Kidneybonen zijn gevoelig voor kou en mogen pas na de ijsheiligen in het bed worden gezaaid als de temperatuur permanent boven de 10°C ligt. Ben je een ongeduldige tuinier en/of wil je de oogsttijd vervroegen, dan kun je de bonen vanaf eind april mee naar huis nemen.

Waar worden kidneybonen verbouwd?

Kidneybonen houden van zonnig, warm en beschut tegen de wind. Humusachtige, zanderige, losse grond is ideaal.

Hoe worden bruine bonen in de tuin gekweekt?

Er moet een rijenafstand van ongeveer 50 cm worden aangehouden. Binnen de rij is een afstand van ongeveer 10 cm voldoende. De kidneybonen worden relatief vlak gezaaid. De kidneyboon is eigenlijk een bosboon en heeft geen klimhulpmiddel nodig. Bij grotere variëteiten kan het echter nuttig zijn om de planten te ondersteunen zodat ze beter groeien en niet breken.

Op de juiste manier voor kidneybonen zorgen

Drie weken na het zaaien moet u uw jonge planten opstapelen om ze een betere houvast te geven. Om dit te doen, duwt u voorzichtig de grond rond de planten met een kleine schop.
Kidneybonen zijn gevoelig voor vocht. Geef ze niet te veel water!

Oogst bruine bonen

Afhankelijk van het ras kunnen kidneybonen 10 tot 12 weken na het zaaien geoogst worden. Ze kunnen worden geoogst en groen en zacht worden gekookt. De mouwen hebben echter draden die moeten worden verwijderd. Een andere, meer gebruikelijke methode is om de kidneybonen aan de plant te laten totdat ze helemaal droog zijn. Als de peulen helemaal droog zijn en rammelen als je ze schudt, is de oogsttijd aangebroken.

tips

Week je gedroogde kidneybonen een nacht voordat je ze kookt. Dit verkort de kooktijd aanzienlijk.

Categorie:

Moestuin