Sjalotten zijn meestal kleiner dan gewone uien. Als je een grotere hoeveelheid sjalotten nodig hebt voor een stoofpot, moet je wat meer tijd inplannen, aangezien het pellen van de kleine uien niet zo eenvoudig is vanwege de flinterdunne schil.
Sjalotten zijn erg klein en daardoor moeilijker te pellen
Hoe sjalotten te pellen - stap voor stap -
De relatie tussen de sjalot en de traditionele ui is op het eerste gezicht duidelijk te zien. Bij nadere beschouwing worden duidelijke verschillen zichtbaar. De sjalot is kleiner, niet rond maar ovaal, en de droge schil is extreem dun. Het is niet zo eenvoudig te verwijderen als de schil van de ui. Zelfs met een scherp mes kunnen alleen kleine stukjes huid worden verwijderd. Maar er is ook een goede manier om de sjalot uit zijn schil te halen.
- Leg de sjalot op een stevig werkvlak.
- Neem een scherp mes en verwijder de basis van de stengel, maak een diepe, maar niet volledige, snede aan de basis.
- Scoor de uienschil een beetje in dit gebied.
- Draai de sjalot zodat het worteluiteinde omhoog is.
- Pak de gesneden wortel en trek naar beneden.
- Een groot deel van de schelp is inmiddels verwijderd.
- Gebruik nu je vingers om de resterende buitenste schil van de sjalot volledig te verwijderen.
Zodra de buitenste schil van de sjalot is verwijderd, valt meteen op dat de eigenlijke ui uit meerdere kleine uien bestaat die geen droge schil meer hebben. Men spreekt hier van de moederbol, bestaande uit meerdere dochterbollen.
Een tip voor het vereenvoudigd schillen van de sjalot
Als je het dunne vel van de sjalot niet in kleine stukjes wilt plukken, laat dan de ui even in warm water weken. De schillen worden zacht en kunnen dan gemakkelijk in grote delen of zelfs in één stuk worden afgepeld als de stengel en wortelbasis vooraf zijn verwijderd.
Nu kunnen de dochteruien eenvoudig verdeeld en verder verwerkt worden op een werkbord.
Het tuinjournaal versheid ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen