Bonen in soorten verdelen is niet zo eenvoudig, omdat wat we groeperen als bonen afkomstig zijn van heel verschillende plantengeslachten. Er zijn ook meer dan 700 soorten bonen. Lees hieronder meer over pool- en bushbonen en maak kennis met een paar heerlijke soorten bonen.
Waxbonen zijn bijzonder mals en heerlijk
pool- en bosbonen
Een manier om bonen te classificeren is door hun groeiwijze. Snijbonen hebben - vandaar de naam - een paal nodig om te groeien, omdat ze klimmen. Ze groeien daarom iets hoger dan bosbonen en vormen klimmende scheuten. Bush-bonen daarentegen groeien struikachtig op de grond en hebben geen klimhulpmiddelen nodig.
U vindt hier heerlijke soorten stokbonen en hier aanbevelingen voor variëteiten voor bosbonen.
Onderscheid bonenvariëteiten volgens genera
Alle soorten bonen behoren tot de familie van de peulvruchten, wat ook te zien is aan hun prachtige bloemen. Wat alle bonensoorten ook gemeen hebben, is dat ze tot de peulvruchten behoren, wat ze voor ons zo eiwitrijk en gezond maakt. Dan zijn er echter drie verschillende geslachten te onderscheiden:
- Phaseolus (geslacht van bonen uit de Nieuwe Wereld)
- Vigna (geslacht van bonen uit de Oude Wereld)
- Vicia (helemaal geen bonen, maar eigenlijk zoete erwten)
phaseolus
Het geslacht Phaseolus komt het meest voor in onze moestuin, omdat het de vuurboon (Phaseolus coccineus) en de kidneyboon (Phaseolus vulgaris) omvat.
Vigna
Eén type boon die ons bekend is, valt in dit geslacht: de erwt met zwarte ogen, ook wel bekend als cowpea.
vici
Hoewel hij tot de familie van de wikke behoort, wordt hij als boon verhandeld en gegeten: de tuinboon (Vicia faba). Het heeft vele namen zoals tuinbonen, runderbonen of tuinbonen en wordt voornamelijk gekweekt als veevoer.
Lekkere soorten bonen
Afgezien van de differentiatie raden we deze heerlijke bonensoorten aan voor de teelt in de tuin:
vuurboon
De vuurboon dankt zijn naam aan zijn vurig rode bloemen. Hij behoort tot de poolbonen en is een lust voor het oog. Ook de droge zaden zijn mooi dieprood van kleur. Je kunt de peulen echter ook groen oogsten en koken.
wasboon
De waxboon heeft goudgele peulen en smaakt boterzacht. Ze zijn verkrijgbaar in zowel pool- als bushbonen.
sojabonen
Door genetische modificatie is de sojaboon in diskrediet geraakt. Toch kun je online goede biologische zaden vinden en heerlijke sojabonen kweken. Oogst de bonen groen en eet de gekookte jonge edamame met een klein beetje zout voor een bijzondere smaakbeleving.
engel boon
De engelboon is een witbloeiende snijbonensoort met een klein engeltje op de zaden. Kijk zelf maar!