Als lust voor het oog en het gehemelte is bieslook een van de meest waardevolle tuinschatten. De veelzijdige eigenschappen van de populaire kruidenplant zijn gebaat bij een snoei op het juiste moment. Lees deze tutorial over wanneer en hoe je bieslook goed hakt.

Bij het snijden van bieslook is het belangrijk om de bloeiperiode uit te stellen

Inhoudsopgave

Toon alles
  1. Bieslookbloesem en geruchtenmolen
  2. Snijverzorging van keukenkruiden
  3. herfst snoeien
  4. Snoeiverzorging bloeiende vaste plant
  5. Veel Gestelde Vragen

    6. Bieslookbloesem en geruchtenmolen

    Mythen en geruchten omringen de pracht van bieslook. Er wordt gezegd dat bloeiende bieslook giftig of op zijn minst oneetbaar is. We nodigen je uit voor een korte uitweiding die de fouten en misverstanden over de bieslookbloem opheldert.

    Wanneer in juni het pittoreske bloeiseizoen begint, maakt bieslook een veranderingsproces door. Tot die tijd inspireert de lokale kruidenplant met sappige, malse buisvormige bladeren die veel gerechten een bijzondere smaak geven. Als de knoppen zich beginnen te vormen, steken sterke stelen uit boven de met gras begroeide klomp en dragen ze een zware bloemlast. Daartoe worden de buizen dikker, sterker en verhout. De frisse, kruidige smaak valt buiten de boot. Wie nu een steeltje proeft, zal bedrogen uitkomen door de bittere smaak. Dit betekent niet dat de bloemkokers giftig zijn.

    Bieslook steekt al zijn energie in de bloemen, zodat aangrenzende bladeren worden aangetast. Het karakteristieke aroma gaat geleidelijk verloren en de buizen krijgen een houtachtige consistentie. De rietjes zijn nog wel geschikt voor consumptie, maar niet meer in lenteverse premium kwaliteit. De paarse bloemhoofdjes, die koude gerechten een bijzondere pit geven, zorgen voor een culinaire verwennerij.

    youtube

    Snijverzorging als keukenkruid

    Als de focus ligt op het gebruik van bieslook als keukenkruid, is de zorg voor de snede gericht op: aroma-vernietigende hoogtijdagen vertragen. Zolang de plant geen knoppen en bloemen vormt, profiteren de sappige buisvormige bladeren van de waardevolle plantenergie. Hoe bieslook goed te snijden als keukenkruid:

    • Regelmatig knippen vanaf een bladlengte van 15-20 cm
    • Snijd de stelen terug tot twee vingers boven de grond
    • Belangrijk: bieslook nooit plukken

    Als je bij het oogsten de eerste stelen met knoppen opmerkt, knip de scheuten dan terug tot 2 centimeter. Van elke kruising zullen verse bladeren ontspruiten. Zolang er geen bloemstengels naar binnen sluipen, blijft het delicaat kruidige kruidengenot.

    achtergrond

    Snijd bieslook met een bypassschaar

    Hoe gladder je de sappige buisvormige bladeren snijdt, hoe beter de oogstkwaliteit. Voor elke snijmaatregel op bieslook moet een schaar met een bypass-mechanisme beschikbaar zijn. In deze versie heeft het gereedschap twee scherpe messen die soepel door het kruidachtige weefsel snijden, zelfs als het al houtachtig wordt. Gebruik anders een scherp keukenmes. Een aambeeldschaar met een scherpe en een stompe kant wordt niet aanbevolen voor het knippen en oogsten, omdat kneuzingen van de bieslook onvermijdelijk zijn.

    Snoeien in de herfst is gunstig voor winterkruiden

    Als inheemse vaste plant trekt bieslook in het bed hun kruidachtige plantendelen voor de winter naar binnen. Alleen de kluit met zijn vele vorstbestendige bollen overwintert ter bescherming van de grond. Zodat u tijdens het koude seizoen niet zonder vers kruidengenot hoeft te doen, heeft de volgende strategie zichzelf bewezen:

    • Snijd een stuk af met een handschop of mes en graaf het uit
    • Knip alle scheuten terug tot 2 cm
    • Plant het bolletje met meerdere uien in een pot met kruidenaarde en water

    Op de lichte, warme vensterbank groeit bieslook vrolijk verder. Pas de toevoer van water en voedingsstoffen aan de verminderde lichtomstandigheden aan. Let tijdens het oogstsnoeien op bloemstengels. Waar de kruidenplant in goede handen voelt, is de poging tot bloeien in de winter niet ongewoon, met alle negatieve gevolgen voor pittige lekkernijen beschreven.

    tips

    Het uitstellen van de bloei door snoeien resulteert vaak in een oogstoverschot dat de keuken niet direct kan gebruiken. Door de verse bladeren in te vriezen, creëer je een smakelijke voorraad. Spoel de stelen af met schoon water en snijd ze in kleine stukjes. Gevuld in een diepvriesdoos en ingevroren in de vriezer, blijft het onmiskenbare aroma wekenlang bijna volledig intact.

    Snoeiverzorging als bloeiende vaste plant

    Tuinders zonder een zwak voor de pittige smaak van kruiden integreren bieslook nog steeds in het fantasierijke plantplan. Het is de uitbundige en kleurrijke bloeiperiode die decoratieve accenten zet in de vaste plantenborder. Nu zijn de violette bloemhoofdjes welkom, zodat een andere snede in beeld komt. Zo snij je bieslook als bloeiende vaste plant voorbeeldig:

    • De beste tijd is in de late herfst
    • Belangrijk: alle delen van de plant moeten volledig ingetrokken en dood zijn
    • Houd de bladeren in trossen met één hand
    • Gebruik een meerjarige sikkel of mes om terug te snijden tot 5 cm

    Het lijdt geen twijfel dat verwelkte bieslook slechts een schaduw van zichzelf is, maar je moet geduld hebben met snoeien totdat alle bladeren zijn opgedroogd. In deze overgangsfase verschuift de vaste plant alle nutriëntenreserves van de bovengrondse scheuten naar de ondergrondse uitgroeiende organen in de vorm van bollen. Hoe voller de energiedepots, hoe weelderiger de verse scheuten en hoe weelderiger de bloemen volgend jaar.

    Snijd de ui als bieslook

    Een naast familielid vormt een perfecte aanvulling op de bloeiende pracht van bieslook. Ook sieruien behoren tot het veelzijdige geslacht Allium. Het handelsmerk zijn grote, paarse bloembollen die op ooghoogte door het vaste plantenbed zweven. De eerste bladeren trekken al in tijdens de bloeiperiode. Bieslook is nuttig als onderbeplanting, zodat de resulterende gaten decoratief worden gesloten. In het late najaar beide vaste planten in één keer terugknippen tot net boven de grond.

    uitweiding

    Division behoudt jeugdige blijvende frisheid

    Of je bieslook nu als kruid of als bloeiende schoonheid kweekt, overweeg om de vaste plant om de paar jaar te verdelen. De beste tijd is in de herfst, wanneer snoeien sowieso deel uitmaakt van het verzorgingsprogramma. Kort alle scheuten in tot twee vingerbreedtes boven de wortelschijf. Graaf vervolgens het rootnetwerk uit. Trek de baal met beide handen uit elkaar om de talrijke uien voorzichtig van elkaar te scheiden. Plant elke sectie op de nieuwe locatie. Dankzij deze verjongingsbehandeling begint je bieslook weer met frisse energie.

    Veel Gestelde Vragen

    Zijn bieslookbloemen eetbaar?

    De tuinpraktijk heeft bewezen dat de bloemen eetbaar en erg lekker zijn. Het gerucht blijft dat bieslook na de bloei in principe niet meer geschikt is voor consumptie. In feite zijn de verse stengels bijzonder aromatisch net voordat de bloei begint. In de periode die volgt gaat het aroma verloren en worden de stelen houtachtig. Bieslook kan nog steeds als keukenkruid worden gebruikt, zolang je de bloemstengels niet opeet.

    Ik zou bieslook graag als bloeiende vaste plant planten, maar ook als keukenkruid gebruiken. Kan dit werken? Er wordt vaak gezegd dat bieslook niet mag bloeien als je ze wilt eten.

    Je kunt bieslook zeker bloeien. De bloemen zijn niet alleen decoratief, maar ook eetbaar. Na het begin van de bloeiperiode worden de halmen echter licht houtachtig en verliezen ze hun smaak. Eventueel kunt u de kruidenplant terugsnoeien, waarna verse stengels zullen ontkiemen en geoogst kunnen worden. U kunt ook de helft van de vaste plant terugsnoeien en genieten van de bloemen van de andere helft.

    Ik oogstte mijn prachtige bieslook regelmatig in de pot, maar sneed ze niet radicaal na de bloeiperiode. Nu is de plant verwelkt en vlekkerig. Wat te doen?

    Bieslook van topkwaliteit is afhankelijk van regelmatig snoeien. De plant gedijt binnen een week weer goed en zorgt voor aromatische benodigdheden voor de keuken. Snoei daarom alle scheuten terug en dien een biologische kruidenmeststof toe.

    Is bieslook winterhard en meerjarig?

    Bieslook is een inheemse vaste plant en is daarom betrouwbaar winterhard. Tot op de dag van vandaag kunnen wilde soorten in het wild worden ontdekt in natte weiden en rivierweiden. In de winter trekken de bovengrondse, kruidachtige scheuten naar binnen. Alleen de vorstbestendige kluit met veel bollen overwintert diep in de grond en loopt het volgende voorjaar weer uit.

    Moet ik bieslook in het bed winterbescherming geven na de laatste snede?

    In het jaar van aanplant is het voordelig om het bed te bedekken met een dikke laag bladeren en naaldkreupelhout. Zo bescherm je de tere bollen tegen strenge vorst en blijvend vocht, vooral in streken met strenge winters. Vanaf het tweede of derde jaar heeft de kruidachtige vaste plant zich zo goed ingeburgerd dat hij op eigen kracht de winter overleeft. Dit geldt niet voor bieslook in een pot. Achter de containerwanden zijn de uien kwetsbaar voor de bittere kou. Een warme fleece winterjas voorkomt effectief vorstschade.

    De 3 meest voorkomende snijfouten

    Bieslook maakt zijn reputatie als kruidenschat niet waar als je ze de vrije loop laat om te bloeien. Deze tabel somt de andere snijfouten op die van invloed zijn op de premium kwaliteit:

    snijfout schade foto preventie
    Ontluikende scheuten niet gesnoeid voortijdig einde van aromatische premium kwaliteit Snijd scheuten met knoppen en bloemen snel af
    buisvormige bladeren geplukt lagere gewasopbrengst, totaal verlies altijd 2-5 cm boven de grond maaien
    gebruik een bot snijgereedschap gekneusde bladeren, rotvorming gebruik een scherp mes of een bypass-schaar

    tips

    Vanaf de eerste snede van de oogst ontspruiten jonge buisvormige bladeren vaak met bruine uiteinden. Dit is geen reden tot bezorgdheid, maar een normale reactie op de eerdere snede in het vetplantenweefsel. Iedereen die last heeft van de puur esthetische beschadiging, snijdt gewoon de bruinachtige uiteinden van de bladeren af voordat ze gaan eten.

Categorie:

Moestuin