Als de pepermuntoogst erg groot is gebleken, is het de moeite waard om de bladeren en stengels te behouden. Hiervoor worden de hele stelen of alleen de bladeren gedroogd of ingevroren. Maar pepermunt is ook goed te gebruiken in olie of pesto.

Gebruik deze methoden om pepermunt te bewaren

  • opdrogen
  • Bevriezen
  • in olie doen
  • Verwerken tot pesto
  • kook muntgelei

Droge pepermunt

Pepermunt kun je het beste bewaren als deze droog is. Het conserveringsproces is zacht, zodat de smaakstoffen grotendeels behouden blijven. Gedroogde pepermunt ziet er echter niet meer erg decoratief uit.

Het gedroogde kruid kan als thee worden gezet of over voedsel worden gestrooid.

Pepermunt invriezen

Bij het invriezen gaan veel ingrediënten verloren en smaakt de pepermunt niet meer zo aromatisch als bijvoorbeeld gedroogd.

Bevroren pepermunt wordt aan voedsel toegevoegd zonder te worden ontdooid of over salades gestrooid.

Week pepermunt in olie

Zelfgemaakte pepermuntolie smaakt fruitig en fris. Het bevat echter te weinig actieve ingrediënten om als medicinale olie te worden gebruikt.

Muizen zijn echter goed af te schrikken met pepermuntolie. Doe een paar druppels in doorgangen of muizenholen en verdrijf op deze manier het ongedierte.

Bereid pesto

Voor pesto gebruik je de pepermunt samen met andere kruiden. Het aandeel pepermunt mag niet overheersen, omdat het sterke aroma van het kruid andere aroma's overstemt. De pesto smaakt fruitig en heeft een lichte, aangename kruidigheid. In de koelkast is het lang houdbaar.

kook muntgelei

Muntgelei is niet alleen geschikt als verfrissend zoete spread. Pepermuntgelei kan ook geserveerd worden bij gebakken gerechten.

Om het te maken, kook je water, zet je het vuur uit en doe je er een bosje munt in voor een lange tijd. Het brouwsel wordt vervolgens door een zeef gegoten, gemengd met appelsap en vervolgens verwerkt tot gelei met suiker.

Muntgelei is enkele maanden houdbaar in een luchtdichte verpakking.

tips en trucs

Vers smaakt pepermunt het lekkerst. Als kruid kun je ze heel goed gebruiken als vervanger van peterselie. Hierdoor krijgen eten en drinken een fruitiger en frisser aroma. Daarnaast hebben verse pepermuntblaadjes een zeer decoratief effect op desserts of in cocktails.

ce

Categorie:

Moestuin