Ervaren hobbytuinders weten dat tomaten of appels zonder problemen rijpen. Indien nodig worden de vruchten zonder meer geoogst als ze onrijp zijn. Of dit ook voor aardbeien werkt, lees je hier.

Als het wonderwapen ethyleen niet ontbrandt

Het zou zo makkelijk zijn als aan het einde van de oogst de talloze onrijpe aardbeien nog de kans hadden om te rijpen. Helaas behoren ze niet tot de klimatologische vruchten, zoals tomaten, bananen of appels. In dit geval zorgt het rijpingsgas ethyleen er niet voor dat de stofwisseling in aardbeien doorgaat. In principe betekent dit de volgende uitgangspunten voor de oogst:

  • Oogst aardbeien pas als ze helemaal rijp zijn
  • zolang er nog een groengele rand te zien is, blijven de vruchten aan de plant

Als de temperatuur in de herfst ver onder de 15 graden Celsius zakt, zullen zelfs de meest robuuste aardbeienrassen geen rijp fruit meer produceren. Uiterlijk tegen die tijd zijn alle onrijpe exemplaren afgesneden en weggegooid, samen met de verdorde delen van de plant.

Aardbeien op de juiste manier bewaren - het alternatief voor narijping

Als fruit dat niet onderhevig is aan klimatologische omstandigheden of niet later rijpt, hebben aardbeien een zeer laag bewaarpotentieel. Zonder conserveringsmaatregelen zijn de vruchten na 1 tot 2 dagen niet meer lekker. Aardbeien smaken bijzonder goed vers van het bed of balkon. Wat niet onmiddellijk wordt gegeten, behoudt alleen zijn onnavolgbare aroma als het op de juiste manier wordt bewaard. Hier moet je op letten:

  • Was aardbeien altijd eerst en maak ze daarna schoon
  • bewaar in een vergiet bij kamertemperatuur indien geconsumeerd op dezelfde dag
  • Bewaar aardbeien in open Tupperware in de koelkast
  • Vries het fruit in voor een bewaarperiode van maximaal 10 maanden

Onrijpe aardbeien zijn niet giftig. Vruchten met een groen-witte rand en een verder rode kleur in het vruchtvlees kunnen met veel suiker worden bewaard. Een compromisoplossing voor alle hobbytuinders die het hart niet hebben om onrijpe aardbeien weg te gooien. Natuurlijk is er een aanzienlijk verlies aan kwaliteit en aroma.

tips en trucs

Als u van uw verse aardbeien uit de tuin wilt genieten die bijzonder sappig zijn, wacht dan tot vlak voordat u ze opeet voordat u suiker toevoegt. Suiker trekt het water uit de vrucht. Het maakt niet uit of je de aardbeien zoett met kristalsuiker of poedersuiker.

Categorie:

Moestuin