Onderzoekers hebben de groei van schimmels al gedeeltelijk kunnen onderzoeken. Toch kunnen er in eigen tuin of kelder maar relatief weinig soorten paddenstoelen gekweekt worden.

Zelf eetbare paddenstoelen kweken en oogsten

In speciaalzaken zijn diverse complete packs en sporensets verkrijgbaar waarmee zelfs beginners relatief eenvoudig in de eigen tuin of in een geschikte kelderruimte eetbare paddenstoelen kunnen kweken. De volgende rassen zijn bijvoorbeeld al gemakkelijk te vermeerderen:

  • Witte champignons
  • Bruine champignons
  • Oesterpaddestoelen
  • Limoen Champignons
  • shiitakes
  • koning oesterzwammen
  • oesterpaddestoelen
  • Bruine petten

Afhankelijk van de gekozen paddenstoelensoort kunnen deze gekweekt worden in de tuingrond of op een speciaal ondergronds substraat zoals stro of kokos. Sommige soorten schimmels, zoals oesterzwammen en limoenzwammen daarentegen, groeien vanwege hun behoefte optimaal op dood hout zoals omgevallen boomstammen.

Moeilijkheden bij het kweken van boletus

De teelt van eekhoorntjesbrood houdt wetenschappers over de hele wereld al lang bezig. Porcini-paddenstoelen zijn immers een van de meest gewilde vondsten voor paddenstoelenplukkers, vooral in Europa, omdat ze als vegetarische vleesvervanger zelfs als een schnitzel kunnen worden gepaneerd en gebakken. Het is echter nog niet gelukt om eekhoorntjesbrood succesvol te kweken in de commerciële teelt. De factoren die belangrijk zijn voor de groei van eekhoorntjesbrood zijn echter wel te beïnvloeden.

De groeifactoren van mycorrhiza-schimmels

Mycorrhiza-schimmels zijn al die soorten schimmels die tijdens hun groei een symbiose vormen met het wortelstelsel van bepaalde boomsoorten. Omdat paddenstoelen zelf geen chlorofyl hebben en niet de energie kunnen krijgen die ze nodig hebben voor groei door middel van fotosynthese, hebben ze andere vormen van energievoorziening nodig. Porcini en sommige andere mycorrhiza-schimmels, zoals cantharellen, halen hun vitale energie uit de wortels van bomen, terwijl ze tegelijkertijd hun opname van water en voedingsstoffen bevorderen. Dit resulteert in een relatie die voor alle betrokkenen gunstig blijkt te zijn.

Voorwaarden creëren voor boletus

Eekhoorntjesbrood groeien voornamelijk in bosgebieden met een stand van sparren en eiken. Als u zo'n bosbezit bezit, kunt u een open en schaarse bosbodem creëren door varens en struiken uit te dunnen en terug te snoeien. Hierop kunnen voedselresten van eekhoorntjesbrood worden aangebracht, waaraan vaak nog grote hoeveelheden paddenstoelensporen blijven kleven als ze niet zijn gewassen. Deze procedure kan soms leiden tot een succesvolle kolonisatie van eekhoorntjesbrood. Houd er echter rekening mee dat de eisen van eekhoorntjesbrood qua standplaats hoog zijn en het ook lang kan duren voordat er zich een sterk paddenstoelenmycelium in de ondergrond vormt.

tips en trucs

Zelfs als de teelt van eekhoorntjesbrood nog steeds grote moeilijkheden met zich meebrengt, moeten liefhebbers van de heerlijke paddenstoelen ook troost zoeken. In onze moderne en georganiseerde tijd is het immers ook interessant als sommige zaken nog niet in onbeperkte hoeveelheden en op bestelling leverbaar zijn. Elke porcini-paddenstoel die je als paddenstoelenplukker in het bos kunt vinden, smaakt des te lekkerder.

Categorie:

Moestuin