In tuinen en openbare plaatsen komen we groenblijvende bamboe-oases tegen. Exotische planten waarvan we de spruiten zelfs eten. Maar heb je ook gehoord dat bamboe giftig is? Dan zal de vraag je des te meer interesseren: is bamboe giftig of niet?

giftige stoffen in bamboe

Zeer weinig bamboesoorten zijn giftig. De giftige stoffen zitten vooral in bamboezaden en rauwe bamboescheuten. Ze bevatten het cyanogene glycoside dhurrin - het giftige cyanide van blauwzuur. Dit is wat de bamboe produceert als hij gewond raakt om zichzelf te beschermen tegen roofdieren. Blauwzuur blokkeert de cellulaire ademhaling. Het werkt vergelijkbaar met koolmonoxide.

Mogelijke effecten en symptomen op mens en dier

Moeder Natuur beschermt mens en dier tegen giftige bamboezaden door de bijzonder slechte rauwe smaak en de zeldzame cyclus van de bamboebloesem, van 80 tot 100 jaar. Bovendien zijn de voor ons inheemse bamboesoorten niet giftig. Liefhebbers van bamboe hoeven zich geen zorgen te maken of bamboe giftig is voor katten of honden.

Genezende werking en medicinaal gebruik:

Vanwege het hoge kiezelzuurgehalte en de kalmerende werking wordt het bamboe-extract Tabashir gebruikt bij depressie, nervositeit, astma, menstruatiepijn en verkoudheid.

tips en trucs

Kook verse bamboescheuten minstens 3 minuten voor het eten. Dan zijn ze bijtvast en gegarandeerd niet giftig. Spruitjes in potten en blikken zijn al klaar voor gebruik en kunnen ongekookt worden gebruikt.

Categorie:

Kruiden