Als je Habaneros zelf kweekt, kun je in een goede zomer veel peulen oogsten. Maar deze chili is zo heet dat je er maar in kleine hoeveelheden van kunt genieten. Wat te doen met het overgebleven fruit? We kennen een paar manieren waarop u ze duurzaam kunt maken.

Ingelegde habanero's zijn een speciale traktatie?

conserveringsmethoden

Na de oogst blijven chilipepers in de koelkast maar een paar dagen vers. Als het te voorzien is dat u ze tijdens het koken niet op tijd kunt verwerken, is het de moeite waard om ze voor later te bewaren met behulp van een van deze drie methoden:

  • invoeging
  • droog
  • Bevriezen

invoeging

Er zijn veel recepten voor ingemaakte pepers op internet. De meeste zijn op basis van azijn en olie. Surf op internet. Misschien ontdek je wel een recept dat je aanspreekt. De habaneros verliezen hun knapperigheid als ze worden gebeitst, maar ze blijven een genot. Als de peulen met andere groenten worden gebeitst, moet u weten dat na verloop van tijd alle ingrediënten de kruidigheid van de habaneros zullen aannemen.

droog

Alle Habanero-soorten hebben dik vruchtvlees. Daarom wordt drogen aan de lucht in dit land niet aanbevolen. De peulen kunnen echter goed worden gedroogd in een dehydrator of in de oven.

  1. Sorteer eerst de chilipepers. Alleen perfecte exemplaren mogen worden gedroogd.
  2. Maak de pepers goed schoon onder water.
  3. Verwijder stengels en kern.
  4. Halveer de peulen of snijd ze in dunne reepjes.
  5. Dehydrateer ze in de dehydrator volgens de instructies van het apparaat.
  6. U kunt de peulen ook in de oven op 75 °C drogen. Na ongeveer 8 uur zou het proces voltooid moeten zijn.

tips

Laat de gedroogde habaneros volledig afkoelen. Verzamel ze dan pas in een luchtdichte verpakking.

Bevriezen

Habaneros kan binnen enkele minuten in de vriezer worden bewaard. Ook na ontdooien behouden ze hun scherpte en fruitige smaak. De consistentie daarentegen kan worden omschreven als papperig. Als ze later worden toegevoegd aan het koken van voedsel, is dit geen probleem.

  • Schone habanero's
  • een minuutje blancheren
  • bevriezen na afkoeling

Bevroren habanero's zijn minstens een jaar houdbaar in de vrieskou van de borst.

Categorie:

Moestuin