Medicijnkasten en kerstbakkerijen hebben baat bij anijs van eigen bodem. Het planten en verzorgen van het eenjarige kruid is niet moeilijk. De oogst van anijszaadjes bezorgt menig hobbytuinier nog steeds hoofdpijn. Lees hier gefundeerde antwoorden op veelgestelde vragen. Hier leest u hoe u rijpe anijs herkent en op de juiste manier plukt.
Als het zaadje nog groen is, is het nog niet rijp
Wanneer is de oogsttijd?
Anijs (Pimpinella anisum) behoort tot de umbelliferae-familie en vond vanuit Azië zijn weg naar onze kruidentuinen. De felbegeerde zaden met het onmiskenbare aroma rijpen in de witte paraplubloesems. Hierdoor zijn bloeitijd en oogst nauw met elkaar verbonden:
- Bloeitijd anijs: juli tot augustus
- Oogsttijd: 6 weken na de bloei
Plant je anijs op een zonnige, droge, leemachtige plek, dan begint de oogst eind augustus. Op half beschaduwde, koele en vochtige plaatsen kun je anijs soms pas vanaf oktober plukken.
Hoe herken je rijpe anijs?
De zomerbloeitijd van anijs is een belangrijke indicatie dat de helende, kruidige zaden nu aan het groeien zijn. Omdat de witte schermbloemige bloemen zich in fasen ontvouwen, raden we aan om vanaf augustus regelmatig naar het kruidenbed te gaan. Oogstklare anijs is te herkennen aan verwelkte bloemen en zaden met een bruinachtige schil.
Kies anijs correct - hoe werkt het?
Race tegen de verwelkende planten voor een overvloedige anijsoogst. Anijs streeft ernaar om de rijpe zaden rond het bed te verspreiden, zodat zwermen nakomelingen zullen gedijen. Om ervoor te zorgen dat dit proces de gewasopbrengst niet vermindert, moet u sneller zijn. Hoe anijs correct te plukken:
- De beste tijd is net voor de volledige volwassenheid
- Fruitkoppen met stelen afsnijden
- Hang de anijsstengels ondersteboven en laat drogen
- Spreid doek of folie uit om vallende zaden op te vangen
U kunt ook luchtdoorlatende zakjes van fleece of katoen over de infructescentie plaatsen, zodat de rijpe zaden zich erin verzamelen. Bewaar anijs in donkere, luchtdichte containers. Door deze opslag worden de waardevolle ingrediënten minimaal twee jaar bewaard. De gedroogde anijszaadjes mogen alleen in een vijzel fijngemalen worden als ze als specerij of medicinale plant worden gebruikt.
tips
Anijs (Pimpinella anisum) mag niet ontbreken in het plantplan voor de kruidenslak. Voor de aromatische zonaanbidder reserveer je een plekje in de bovenste, mediterrane zone. Balkonkwekers plaatsen anijs in potten bovenaan de zonnige kruidenladder.