Vijgenbomen behoren tot de oudste gecultiveerde vruchten ter wereld. Ze genieten ook een toenemende populariteit in dit land. Maar als de oogst niet naar wens is en het fruit valt vroeg van de tak, dan staan hobbytuinders voor een paar vraagtekens.
Vijgen rijpen niet
Banden uit de stalling?
Het plantenhormoon ethyleen speelt een belangrijke rol bij het rijpen van fruit omdat het de rijping bevordert. Na het rijpen fruit zoals bananen, appels en peren produceren het rijpingsgas en verdrijven het via hun schil. Zelfs na het plukken vormen ze suiker in het vruchtvlees en worden ze zachter.
Ananas en kersen behoren tot de soorten die deze organische verbinding niet zelf ontwikkelen. Als ze samen met een appel worden bewaard, wordt het verouderingsproces alleen maar versneld. Er vindt geen suikervorming plaats.
Probleemgeval fig
Vijgen behoren tot de groep van niet-rijpende fruitsoorten. Onrijp fruit dat voortijdig van de boom valt, zal na verloop van tijd bederven. Hoewel ze een beetje zachter worden, ontwikkelen ze geen zoet aroma. De kernvruchten moeten aan de vijgenboom rijpen, wat een goede verzorging en optimale standplaatsomstandigheden vereist.
Tips voor het gebruik van groene vijgen
Onrijpe vruchten blijken het perfecte ingrediënt voor het maken van siroop. Omdat ze echter melkachtig sap bevatten, dat enigszins giftig is, moet u het vruchtvlees koken voordat u het verwerkt. Handschoenen beschermen tegen de huidirriterende vloeistof.
methode
Scoor elk exemplaar kruiselings op de bodem en prik met een satéprikker meerdere gaatjes in de buitenhuid. Plaats het fruit in een pan die groot genoeg is en voeg water toe om de vijgen volledig te bedekken. Na een kooktijd van 15 minuten het brouwsel afgieten en de oogst afspoelen. Het kook- en spoelproces wordt nog een keer herhaald.
Siroop maken:
- Los 750 gram suiker op in 250 milliliter kraanwater
- Laat de vijgen een kwartier sudderen in de siroop
- Laat de batch een nacht weken
- Voeg het kaneelstokje toe en laat 20 tot 30 minuten sudderen tot het luchtig is
- voeg een scheutje citroensap toe
Eigenaardigheden van Ficus-soorten
De verzorging van vijgenbomen blijkt ingewikkeld, waardoor fruit vaak onrijp van de tak valt. In Centraal-Europa is het aan te raden om vroegrijpe vijgenrassen te planten. Als alternatief kunt u uw vijgenstruik in een kas laten groeien om langer mildere omstandigheden te garanderen. Er is echter nog een andere reden die zogenaamd groen vijgenfruit veroorzaakt.
Bestuiving is belangrijk
Gekweekte vijgen, die op gespecialiseerde markten worden aangeboden, zijn parthenocarpisch. Ze ontwikkelen vruchten zonder dat de bloemen worden bevrucht. Deze vormen zijn het resultaat van langdurige veredeling waarbij een mutatie is gestimuleerd. Bij exotische wilde vormen komt het vaak voor dat de vruchtachtige structuren voortijdig en onrijp van de boom vallen. Het zijn flesvormige bloemen die eruitzien als kleine vijgen en niet bestoven zijn. Bijzondere galwespen, die ten noorden van de Alpen niet meer voorkomen, zijn verantwoordelijk voor de bemesting.