Perziksaus is een traktatie die niet alleen door kinderen wordt genoten. Desserts of ochtendmuesli kunnen worden verfijnd met de heerlijk aromatische puree. Het is geschikt als fruitig cake-ingrediënt en geeft hartige gerechten een speciaal tintje. Perziksaus is vele maanden houdbaar en je kunt altijd terugvallen op een portie "zomersmaak uit een glas".

Van perziken kan een heerlijke brij gemaakt worden

Ingrediënten voor de perziksaus

  • 2 kg rijpe perziken
  • 1 citroen, alleen het sap
  • 300 ml water
  • 1 vanillestokje

Als je wilt, kun je de perzikpuree zoeten met een beetje suiker of honing.

Om te koken heb je nodig:

  • Twist-off potten of glazen potten met deksel, rubberen ringen en metalen clips
  • trechter
  • conservenmachines

Je kunt de perzikpuree ook in de oven bewaren.

voorbereiding

huid perziken

Omdat de perzikschil moeilijk te passeren is, wordt de vrucht eerst gevild:

  1. Vul een grote pan met water.
  2. Aan de kook brengen.
  3. Blancheer de perziken drie minuten.
  4. Nu kun je de schil eraf halen met een keukenmes.

Steriliseer de glazen nu 10 minuten in kokend water en laat ze ondersteboven afkoelen op een theedoek.

brij bereiden

  1. Halveer het fruit en verwijder de pit.
  2. Doe de perziken in een pan met het water en het citroensap.
  3. Schraap het vanillestokje eruit.
  4. Voeg de peul en het vruchtvlees toe aan de perziken.
  5. Breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes koken.
  6. Verwijder het vanillestokje en pureer de hete brij met de staafmixer.
  7. Proef nu de perzikpuree. Als het niet zoet genoeg voor je is, kun je wat suiker of honing toevoegen.
  8. Verwarm opnieuw kort.
  9. Giet onmiddellijk in de gesteriliseerde potten met behulp van de trechter (€ 4,85). Aan de bovenkant moet er een rand zijn van minimaal één centimeter breed.
  10. Veeg de rand schoon en sluit af.

Perziksaus koken

  1. Zet de potten op het rek van de inmaakautomaat.
  2. Giet het water erin zodat de vaten voor driekwart in de vloeistof zijn ondergedompeld.
  3. Kook gedurende 30 minuten op 90 graden.

Als u de perzikpuree in de oven wilt bewaren, gaat u als volgt te werk:

  1. Plaats glazen in de lekbak, ze mogen elkaar niet raken.
  2. Giet drie centimeter water.
  3. Schuif in de buis op de onderrail.
  4. Zet de oven aan op 180 graden boven- en onderwarmte.
  5. Zodra het water in de lekpan begint te sudderen, zet u de pan uit en laat u de potten nog 30 minuten in de oven staan.

tips

Hij is erg lekker als je de perziksaus verrijkt met twee tot drie rijpe bananen. Omdat de vruchten veel zoetheid brengen, kun je meestal zonder de toegevoegde suikers.

Categorie:

Bomen