In wilde tuinen zijn vlierbessenstruiken een bepalend kenmerk. Ze zijn wijdverbreid in de inheemse bossen en bieden niet alleen eetbare vruchten, maar ook aromatische bloemen. Het seizoen begint in het voorjaar wanneer de bloemschermen volledig open zijn.
Vlierbloemen kunnen in de vroege zomer worden geoogst
oogstseizoen
Door zijn veelzijdigheid heeft de zwarte vlier een bijzonder lang seizoen. De bloeiperiode van deze soort loopt van mei tot juli, terwijl de vruchten van augustus tot september klaar zijn voor de oogst. Bloemen en bessen leveren ingrediënten voor de keuken.
Vlierbes gedijt hier goed
In Centraal-Europa is Sambucus nigra een van de meest voorkomende struiksoorten. De boom is niet veeleisend en robuust, wat gunstig is voor zijn brede verspreiding. De winterharde plant geeft de voorkeur aan halfschaduw en groeit op middelzware of zandgrond. Ze zijn ideaal stikstofrijk en bieden frisse omstandigheden. Licht zure leembodems zijn een perfecte basis voor groei.De vlier is een typische soort in onkruidrijke gebieden, op open plekken in bossen of langs bermen.
Plant
Als u de struik zelf in de tuin wilt opkweken, kunt u midden in de zomer stekken. Deze moeten ongeveer tien centimeter lang zijn en niet volledig verhout. Halveer alle bladeren om waterverlies te verminderen. Zet de spruiten in een glas water op een lichte en warme plaats. Na een paar weken zullen de eerste wortels verschijnen, zodat u de jonge planten in potten kunt opkweken.
uitplanten
De ongecompliceerde plant kan tot het begin van de winter in de tuin worden geplant. Maak de ondergrond tot in de diepere lagen los en verbeter deze met compost. Steek de jonge plantjes in de aarde en druk het substraat stevig aan. Geef de plant goed water en zorg het eerste jaar voor een regelmatige watervoorziening.
Verzamelen
Voor het oogsten van de vlierbloesemschermen zijn stoffen zakken en rieten manden ideaal, omdat de plantendelen hier los en goed geventileerd worden bewaard. In afsluitbare opvangbakken vormt zich snel condens en neemt de kwaliteit af.
Hoe het goed te doen:
- Breek de bloemschermen niet af, maar knip ze af met een schaar
- Schud of tik zachtjes op stengels om insecten te verwijderen
- Ga zeer voorzichtig te werk zodat het stuifmeel niet wegvliegt
De ideale tijd
De bloemen geuren vooral wanneer de struik een paar dagen droog en zonnig weer heeft gehad. Pluk de bloemschermen 's ochtends of' s ochtends, want de intensiteit van de smaak neemt in de loop van de dag af. Regen spoelt het stuifmeel weg, waardoor het aroma minder intens is. Vocht stimuleert ook schimmelgroei.
tips
Week de bloemen in melk, zeef de plantdelen eraf en klop een massa eidooier en suiker op. Voeg dit toe aan de kokende vlierbloesemmelk en voeg de slagroom toe nadat deze is afgekoeld. In de vriezer bevriest het mengsel tot vlierbloesemijs.