Groenten en fruit moeten voor consumptie grondig worden gewassen. Dat geldt ook voor tomaten, want de rode vrucht doorloopt vele stadia van teelt tot verkoop waar het in contact komt met vuil en ziektekiemen. Bovendien blijven bestrijdingsmiddelen kleven aan tomaten uit de conventionele teelt, die grondig moeten worden afgewassen.
Conventioneel geteelde tomaten zijn meestal erg verontreinigd met pesticiden
1e stap: het werkoppervlak reinigen
Tomaten worden meestal gesneden voor consumptie. Het is daarom belangrijk dat je de werkoppervlakken goed schoonmaakt voordat je het fruit wast. Dit voorkomt dat opgehoopte bacteriën in het voedsel terechtkomen en het opnieuw besmetten.
tomaten wassen
- Maak het fruit eerst goed schoon onder stromend water.
- Dit gaat heel eenvoudig door de tomaten in een grote zeef te doen en ze te bevochtigen met water.
- Neem vervolgens elke afzonderlijke vrucht in uw hand en wrijf met uw vingers over de huid onder de waterstraal.
- Daarna afgieten of droogdeppen.
Hoe worden tomaten schoongemaakt?
"Maak de tomaten schoon en snij ze in stukjes" is de instructie in veel recepten. Maar wat is er om tomaten schoon te maken?
- Eerst moet de basis van de stengel in een wigvorm worden uitgesneden. Zoals alle groene delen van de nachtschadeplant bevat het solanine, dat giftig is.
- Knip eventuele blauwe plekken weg.
Een tomatenstengelverwijderaar, in de volksmond bekend als een "tomatenhaai", is erg praktisch. Met deze kleine helper kan de stank in een mum van tijd worden verwijderd.
Na het schoonmaken komt het strippen:
- Snijd de tomaten in vieren.
- Kern het fruit met een mes.
- Eventueel kun je het vruchtvlees dan nog verder verdelen.
tips
Gooi beschimmelde tomaten zeker weg. Op de vrucht nestelt zich geen edele schimmel, zoals bekend van kaas, maar giftige schimmel, waarvan de mycotoxinen via de spijsvertering in het bloed en de organen terechtkomen. Hier kunnen ze blijvende schade aanrichten.