Antibacterieel, antiviraal en ontstekingsremmend: vanwege de ingrediënten werd mierikswortel gekozen als geneeskrachtige plant van 2022. De hete wortel is ook onmisbaar in de keuken, omdat het sommige gerechten hun karakteristieke touch geeft.
Mierikswortel is heel gezond
teelt
Het is de moeite waard om mierikswortel in je eigen tuin te kweken, omdat alleen de verse stengels alle aromatische en vitale stoffen bevatten. De meerjarige, volledig winterharde vaste plant gedijt op vrijwel elke grondsoort en is niet onderhoudsvriendelijk.
Zet mierikswortel op een plek waar hij jarenlang kan blijven staan. Een wortelbarrière kan handig zijn omdat de plant erg groeikrachtig is.
gebruik mierikswortel
Mierikswortel vormt meerdere zijwortels (Fechser) op de lange penwortel. Hieruit worden de nieuwe mierikswortelplanten gekweekt.
Leg de egels begin mei schuin in een zonnig hoekje van de moestuin. Omdat mierikswortel uitgroeit tot uitgestrekte planten, mag de plantafstand niet minder zijn dan zestig centimeter. Mulch vervolgens met tuinaarde of volwassen compost.
In juli, wanneer de bladscheuten ongeveer tien centimeter lang zijn, worden de wortels aan het hoofdeinde blootgelegd. Snijd de zijscheuten af en bedek de wortel weer helemaal met aarde.
onderhoud
Mierikswortel heeft een permanent vochtig substraat nodig om dikke stengels te vormen. Daarom, als het droog is, meerdere keren per week grondig water geven. Voor een goede opbrengst in mei en juli bemesten met compost of mest.
Het hoge gehalte aan mosterdolie maakt mierikswortel ongevoelig voor ziekten en plagen. Het wordt zelden aangevallen door echte meeldauw. Je kunt de schimmel succesvol bestrijden met een mengsel van 700 ml water en 300 ml rauwe melk, waarmee je de plant goed nat maakt.
oogst en opslag
Mierikswortel is een wintergroente. Oogst de stengels op vorstvrije dagen van oktober tot januari. Graaf hiervoor met een graafvork diep in de grond naast de wortel en til de wortelstokken eruit.
gebruiken
Keuken:
Aardappelen en mierikswortel gaan heerlijk samen. Een paar mierikswortelschilfers geven bijvoorbeeld een winterse aardappelstoofpot een aangenaam kruidige toets.
geneesmiddel:
Mierikswortelhoning is een oud huismiddeltje tegen verkoudheid:
- Rasp ongeveer 100 g mierikswortel fijn.
- Doe de mierikswortel in 200 g honing.
- Een dag goed gesloten laten staan.
- Zeef en bewaar op een koele plaats.
- Neem bij verkoudheid drie keer per dag een theelepel.
tips
In het groentevak van de koelkast kun je gesneden mierikswortel, gewikkeld in een vochtige doek, twee tot drie weken bewaren. Doe de geraspte mierikswortel in een kleine pot met schroefdeksel en laat de kruiden afkoelen.