In feite is Jacobskruiskruid een aantrekkelijke plant met zijn gele bloemen die al van ver te zien zijn. Ware het niet voor de giftige ingrediënten die gevaarlijk kunnen zijn voor veel dieren maar ook voor de mens.
Jakobskruiskruid is alleen giftig voor mensen als het wordt gegeten
Hoe giftig is het kruid eigenlijk?
Jakobskruiskruid bevat pyrrolizidine-alkaloïden die in de lever worden gemetaboliseerd tot giftige stoffen. Vooral paarden en varkens, maar ook runderen zijn gevoelig voor deze stoffen. Omdat het kruid zich steeds meer verspreidt, vormt het ook een niet te onderschatten gevaar voor de mens. De giftige stoffen, waarvoor momenteel geen uniforme grenswaarde bestaat, zijn al aangetroffen in melk en honing.
Hoe warmer hoe giftiger
De giftige stoffen van Jacobskruiskruid verschillen van plant tot plant en kunnen worden gedetecteerd in ongeveer 500 structuren met verschillende eigenschappen. Het spectrum van effecten op dieren en mensen varieert van onschadelijk tot absoluut giftig. Een ambrosia die hoog in de Alpen gedijt, kan volkomen ongevaarlijk zijn, terwijl een ambrosia die in de laaglanden groeit zeer giftig kan zijn. In principe kan echter worden gezegd dat hoe warmer het gebied is waar Jacobskruiskruid gedijt, hoe giftiger het is.
gevaar voor mensen
Jacobskruiskruidvergiftiging kan lange tijd onopgemerkt blijven omdat er in eerste instantie geen duidelijke symptomen zijn. De toxines worden in de lever gemetaboliseerd en hebben daar een langdurig toxisch effect. Experts zijn van mening dat het toenemende aantal leverziekten ook kan worden toegeschreven aan het hoge aantal niet-gemelde gevallen van ambrosiavergiftiging bij mensen.
In tegenstelling tot bekende giftige planten zoals dodelijke nachtschade, treedt vergiftiging met ambrosia geleidelijk op over een langere periode. De giftige pyrrolizidine-alkaloïden hebben zelfs in de kleinste hoeveelheden een leverbeschadigend effect en zijn kankerverwekkend. Accidentele inname van grote hoeveelheden Jacobskruid leidt binnen enkele dagen tot de dood door leverfalen.
tips
Zoals inmiddels bewezen is, bevat Duitse honing geen of slechts zeer kleine hoeveelheden Jacobskruiskruid-alkaloïden. Toch is het logisch om de honing uit een bekende bron te halen en ervoor te zorgen dat de imker zijn bijenkorven niet in de buurt van ambrosia's heeft.