De meeste tuinders kennen ze wel, de vetchling erwten, die graag tegen hekken klimmen en in nogal wat gevallen zelfs ongebreideld kunnen groeien. De toppen zijn een lust voor het oog en de peulen volgen kort na hun bloeifase. Zijn de delen van de plant eetbaar of bevatten ze gif.webpstoffen?

De bloemen van de wikke zijn ook eetbaar

Deze vlinderbloemige plant is eetbaar

De vetchling behoort tot de vlinderbloemigenfamilie. Er zijn ongeveer 160 soorten van bekend. Deze worden wereldwijd en vooral op het noordelijk halfrond verspreid. Of het nu met witte, roze of paarse bloemen is - wikke is eetbaar.

Hoe smaakt vetchling en welke delen van de plant zijn eetbaar?

De bloemen zijn eetbaar, evenals de jonge scheuten, bloemknoppen en peulvruchten. Terwijl de bloemen licht zoet smaken, zijn de jonge scheuten en bloemknoppen erg sappig. Over het algemeen doet de smaak van de vetchling vaag denken aan jonge erwten.

De jonge scheuten kunnen tussen mei en juni worden geoogst. Van juni tot augustus zijn de bladeren, bloemknoppen en bloemen klaar voor de oogst. Je kunt de peulen plukken tussen juli en augustus. De peulen zijn tot 4 cm lang en bevatten 2 tot 5 hoekige zaden.

De bekende zaadvetchling - niet alleen veevoer

  • een oude gecultiveerde plant
  • nog steeds gebruikt als voedsel in Spanje, Italië en delen van Afrika en Azië
  • o.a. als broodmeel
  • gebruikt als diervoeder (rijk aan eiwitten)
  • ook als groente en voor soepen
  • zowel de volwassen als de onrijpe zaden zijn nodig

Let op: de dosis maakt het gif.webp!

Het is al sinds de 17e eeuw bekend dat de zaden van sommige soorten wikke in grote hoeveelheden giftig zijn. Hierachter bevindt zich de alkaloïde die lathyrine wordt genoemd. Wikke-erwten mogen daarom niet in grote hoeveelheden op je dagelijkse menu staan. Een te hoge dosis leidt onder meer tot:

  • Braaksel
  • zweet
  • verlamming
  • kortademigheid
  • duizeligheid
  • krampen
  • trillende ledematen

Daar zijn ze!

Zoete erwten groeien graag in tuinen. Ze houden ervan om tegen hekken te klimmen. Maar je vindt ze ook in weilanden, weilanden, akkers en in schaarse bossen. Kortom, ze geven de voorkeur aan zonnige locaties. Ze doen het ook goed in de halfschaduw.

tips

Net als erwten zijn wikke erwten zeer rijk aan eiwitten. Ze bevatten ongeveer 25% eiwit. Dit maakt ze tot een niet te onderschatten bron van eiwitten.

Categorie:

Moestuin