Je kent waarschijnlijk alleen paardestaart, vooral paardestaart, als onkruid in de tuin. Maar je kunt de wilde plant ook eten. Hoe smaakt veldpaardestaart en hoe kunnen de scheuten worden bereid?

De spruiten van heermoes worden vaak gebruikt in de Aziatische keuken

Heermoes bevat veel waardevolle ingrediënten

Heermoes is zeer rijk aan mineralen. Ongeveer tien procent van de plant bestaat uit deze belangrijke voedingsstoffen. Het grootste deel hiervan bestaat uit kiezelzuur, dat een bijzonder positief effect heeft op de gezondheid van haar en tanden.

Paardestaart bevat ook tannines, kalium, essentiële oliën en flavonoïden.

Bij deze gerechten kun je paardestaart eten of drinken

  • salade
  • groenten
  • smoothie
  • thee

Welke delen van de heermoes zijn eetbaar?

Je kunt de bruine en groene scheuten van de veldpaardestaart eten. De sporenscheuten zijn ook eetbaar. Ze worden bereid als asperges of paddenstoelen en kunnen ook worden gebeitst.

Sommige kenners waarderen zelfs de wortels, die ze toevoegen aan verschillende groentegerechten.

Als je van smoothies houdt, kun je een paar takjes heermoes toevoegen.

Dit is hoe paardenstaart smaakt

De bruine scheuten zijn zacht en hebben een licht paddenstoelenaroma. De groene scheuten daarentegen zijn erg bitter en rauw niet erg lekker. Om ze te kunnen eten, laat je ze een uur in stromend water weken zodat de bittere stoffen eruit spoelen.

Verwar akkerpaardenstaart en moeraspaardenstaart niet

Je moet voorzichtig zijn bij het verzamelen van paardestaart. Veldpaardenstaart en moeraspaardenstaart lijken erg op elkaar. Neem voor de zekerheid een identificatieboekje mee als u de planten niet kent. Een goede richtlijn is dat bij paardestaart de sporenscheut en de zomerscheut niet tegelijkertijd groeien.

Alleen de veldpaardestaart is eetbaar. Marsh paardestaart, aan de andere kant, bevat gif.webpstoffen die soms ernstige vergiftigingsverschijnselen kunnen veroorzaken.

Veldpaardestaart wordt verzameld in het voorjaar en de zomer tot juli. Daarna zijn de scheuten te houtachtig en niet meer eetbaar.

Delicatesse in Japan

In Japan wordt paardestaart commercieel gekweekt als groente. Daar worden de bruine en groene delen van de plant aan salades toegevoegd.

tips

Heermoes kan worden gebruikt om bouillon en mest te maken, die u kunt gebruiken om planten, zoals rozen, te beschermen tegen echte meeldauw en ongedierte. Sierplanten bemesten met drijfmest en zorgen dat ze bijzonder sterk worden.

Categorie:

Moestuin