Witte kool kan enkele weken tot enkele maanden in de koelkast, in de vriezer of in de kelder worden bewaard. Lees hieronder hoe je je witte kool klaarmaakt voor bewaring en hoe hij het langst vers blijft.

Pas voor het verwerken of invriezen wordt witte kool in kleine stukjes gesneden

Witte kool op de juiste manier oogsten

Al tijdens de oogst wordt bepaald hoe lang je witte kool houdbaar is. In de meeste gevallen geldt: hoe eerder je je witte kool oogst, hoe minder bewaarbaar. Late rassen, die pas in het late najaar worden geoogst, zijn het langst houdbaar.
Ook is het belangrijk dat het blad niet beschadigd wordt tijdens het oogsten, want stekjes bederven het eerst. Om uw witte kool lang vers te houden, gaat u bij het oogsten als volgt te werk:

  • Trek je kool met wortel uit de grond of snij hem net boven de grond af met een scherp, schoon mes. Haal vervolgens de wortels uit de grond.
  • Verwijder de wortels (maar niet de stengel!) en vooral vuile, beschadigde of ontpitte buitenste bladeren.
  • Dep los vuil af en wrijf zand en ander droog met een hand of een doek.
  • Was je kool niet als je hem buiten of in de koelkast wilt bewaren.

Bewaar witte kool in de koelkast

Hele kool is maximaal twee weken houdbaar in de koelkast. Houd er rekening mee dat de maximale bewaartijd voor witte kool uit de supermarkt korter kan omdat de kool vaak niet vers is. Gesneden kool moet worden afgedekt met folie en is ongeveer een week houdbaar.

Hang witte kool in de kelder

Als je genoeg ruimte in de kelder hebt, kun je je kool hier enkele maanden als volgt bewaren: Bind een touwtje aan de koolstengel en hang hem vervolgens ondersteboven aan het plafond.
Als alternatief kunt u uw kool ook los in dozen doen. In dit geval moet u het echter regelmatig controleren op rotte plekken.

Kool invriezen

Witte kool kan zowel rauw als geblancheerd worden ingevroren. Kool kan gemakkelijk enkele maanden in de vriezer blijven.

Witte kool bewaren op balkon of terras

Als het buiten fris is, is een buitenplek ook een goede plek voor tijdelijke opslag. Plaats hiervoor uw witte kool in een goed afgesloten bak, zodat deze niet het slachtoffer wordt van dieren. Zorg er echter voor dat het niet bevriest. Als je witte kool toch gaat vriezen, kun je hem nog steeds eten, maar hij moet niet meerdere keren aan grote temperatuurschommelingen onderhevig zijn.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin