Savoy-rassen zijn onderverdeeld in drie categorieën: vroege, midden- en late rassen. Maak hieronder kennis met de bekendste vertegenwoordigers van elke categorie en ontdek wat savooikool maakt en hoe de individuele variëteiten verschillen.

Late rassen zijn winterhard

De savooiekool in het profiel

  • Botanische naam: Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda L.
  • Gemeenschappelijke namen: Savooikool, Italiaanse kool, Italiaanse kool, Schavur, Wirz of Köhli (Zwitserland)
  • Herkomst: Middellandse Zee
  • Bladeren: gekruld, golvend, lichtgroen tot donker of blauwgroen, afhankelijk van de variëteit
  • Bloemen: kruisbloemige, kleine gele bloemen
  • Winterhardheid: Afhankelijk van de variëteit, tot -10 graden
  • Oogsttijd: Afhankelijk van het ras, tussen juni en februari

Vroege, midden- en late savooikoolrassen

Het belangrijkste verschil tussen de afzonderlijke rassen is wanneer de savooiekool wordt gezaaid en geoogst. Vroege savooikoolrassen kunnen vanaf februari naar voren worden gehaald en vanaf april buiten worden geplant. Late rassen daarentegen worden in de zomer gezaaid en kunnen tot ver in de winter worden geoogst. Afhankelijk van de oogsttijd wordt er ook gesproken over zomer-, herfst- of wintersavooiekool. Ook de teeltduur verschilt een beetje per ras: vroege rassen hebben zo'n 13 tot 26 weken nodig voor hun ontwikkeling, late rassen daarentegen beduidend langer met 26 tot 40 weken.

De belangrijkste vroege rassen

Achternaam buiten planten oogst tijd
Famosa Half maart - eind mei Half juni - half augustus
Savooikool voorbode 3 Begin maart - eind april Half mei - eind juli

De belangrijkste middelgrote savooikoolrassen

Achternaam buiten planten oogst tijd
goud vitaal Vanaf maart juli - oktober
Melissa Begin april - half mei half juli - half september
Produsa Begin april - eind juni Midden juli - eind oktober
samantha eind maart - juni juni - november

Late savooikoolsoorten

Achternaam buiten planten oogst tijd
Cantasa half april - half juni Half oktober - eind februari
Darza Begin mei - half juli Half oktober - eind december
Marner Grüfewi maart tot juni september tot december
smaragd Half mei - eind juni Midden september - eind december
vertus 2 Mei juni Vanaf september
winter heer 2 half mei - half juni begin oktober tot half februari

Verder verschillen de individuele variëteiten in bladkleur, krulling en smaak. Het is het beste om verschillende soorten te testen en zelf te ontdekken welke savooiekool je het lekkerst vindt.

tips

Zaai verschillende soorten savooien op verschillende tijdstippen, zodat je het hele jaar door savooien kunt oogsten en ook verschillende smaken kunt proeven.

Categorie:

Moestuin