Geen twijfel mogelijk: de oesterzwam of oesterzwam is een ontzettend lekkere en gezonde eetbare paddenstoel die op veel manieren in de keuken gebruikt kan worden. Om er het hele jaar door van te genieten, kweek je hem gewoon zelf, hij doet het zelfs goed in je kelder - op stro gemengd met koffiedik.
Koffiedik is een goede meststof voor oesterzwammen
Gooi het koffiedik niet weg!
Koffie stimuleert niet alleen vermoeide mensen, maar is ook een uitstekende meststof voor kamer- en tuinplanten. De drank bevat veel waardevolle sporenelementen, maar ook fosfor, kalium en stikstof - alles wat planten nodig hebben voor een gezonde groei. Voor de bemesting kunt u het beste gedroogd koffiedik gebruiken. Dit is ook ideaal voor het kweken van lekkere paddenstoelen zoals oesterzwammen.
Oesterzwammen kweken in koffiedik
Voor dit project heb je natuurlijk koffiedik en stro nodig (of hooi of een blok zaagsel) en natuurlijk verse paddenstoelenbroed. Deze dien je altijd direct voor gebruik te bestellen, omdat ze niet meer houdbaar zijn als ze te lang worden bewaard. Als alle ingrediënten bij elkaar zijn, kan de kweek van oesterzwammen beginnen.
Bereid substraat voor
Bereid eerst het substraat voor. Neem hiervoor een hele baal stro of snijd afzonderlijke rietjes in stukjes van ongeveer tien centimeter lang. Kook de kleine stukjes stro in ruim water (waarmee je de moestuin kunt bemesten), week de strobaal met veel heet water. Nadat het rietje is afgekoeld, meng je het met enkele handenvol koffiedik. Gebruik een baal stro en plaats het koffiedik er gelijkmatig in.
Breng paddenstoelenbroed binnen en kweek paddenstoelen
Op deze manier bereid, kun je nu de paddenstoelenbroed binnenhalen. Verkruimel het broed in kleine stukjes en meng met het mengsel van stro en koffiedik. De strobaal kan op zijn beurt op verschillende plaatsen zorgvuldig worden verdeeld, zodat u de champignonbroed naar binnen kunt brengen. Nu is het afwachten: oesterzwammen geven de voorkeur aan koele temperaturen van minder dan 11 °C, daarom bewaart u substraat en broed het beste in een koele en donkere kelderruimte. Je kunt de eerste paddenstoelen al na een paar maanden oogsten, maar soms kan het tot anderhalf jaar duren.
tips
Oesterzwammen kunnen ook heel goed op hout gekweekt worden. Dit heeft als voordeel dat je er meerdere jaren mee kunt oogsten.