Midden in de vrolijke meimaand zijn de grote, intens geurende bloempluimen van de echte sering (Syringa) overal te zien - en verleiden veel mensen om ze te verzamelen en te koken tot heerlijke seringensiroop. Maar is dat überhaupt aan te raden? In het volgende artikel vertellen we je of seringen giftig zijn of niet.
Alle delen van de lila plant zijn licht giftig
Seringen zijn licht giftig voor mens en dier
In feite worden eigenlijk alle delen van de sering, vooral de bladeren, schors, scheuten en bessen, als licht giftig beschouwd. Ze bevatten de glycoside syringine, die vooral in sering (lat. Syringa vulgaris) voorkomt en ook de zeer bittere smaak veroorzaakt. Iedereen die ongezoete lila bloemen heeft geproefd, zal ondanks de zoete geur de bitterheid kunnen bevestigen - neem deze perceptie serieus, want het is een duidelijke indicatie van de giftige componenten van sering. Volwassenen zouden echter vrij grote hoeveelheden moeten eten om enige gevolgen te voelen. Voor kinderen en kleine huisdieren zoals konijnen, cavia's, enz. is de situatie anders. Zij kunnen dan maagkrampen en diarree krijgen.
Eetbare lila bloemen
In tegenstelling tot de rest van de plant, worden lila bloemen als eetbaar beschouwd. Dit is echter slechts gedeeltelijk waar: de bloesems mogen niet rauw gegeten worden - bijvoorbeeld als saladedecoratie of als gekonfijte bloesem - maar alleen als gekookte seringenbloesemsiroop. Omdat dit gedurende een periode van ongeveer 20 minuten wordt verwarmd, worden de aanwezige gif.webpstoffen vernietigd en kunt u van de siroop genieten in thee of iets dergelijks. Alleen een aftreksel van seringenbloesems - bijvoorbeeld als thee - moet met de nodige voorzichtigheid worden genoten, gevoelige mensen kunnen er met krampen op reageren.
Lila bessen komen niet van seringen
Vooral in Noord-Duitsland vind je in de supermarkt vaak vlierbessenthee of vlierbessensap, dat als bijzonder gezond wordt aangeprezen. Dit zijn echter niet de vruchten van de gewone sering, maar de bessen van de zwarte vlier.
tips
Mensen met een geurallergie moeten ook voorzichtig zijn: de essentiële oliën in seringen kunnen niet alleen hoofdpijn veroorzaken, maar ook ademhalingsmoeilijkheden.