In de herfst en winter is het tijd voor tamme kastanjes of tamme kastanjes. Vooral op kerstmarkten worden deze vruchten in geroosterde vorm aangeboden. Maar ze kunnen ook op allerlei andere manieren worden klaargemaakt en in sommige delen van Duitsland kun je ze ook zelf ophalen.

Het oogstseizoen van de tamme kastanjes begint in september

Waar worden kastanjes geoogst?

De tamme kastanje, zoals de tamme kastanje ook wel wordt genoemd, houdt van een mild klimaat en een warme standplaats. Hij komt vooral voor in Zuid-Europa. In Duitsland komt hij vooral voor in wijnbouwgebieden, bijvoorbeeld in de Palts, maar ook in het Zwarte Woud, in de Taunus of aan de Moezel, Saar en Nahe. In koudere streken daalt het oogstvolume aanzienlijk, ook als de tamme kastanje alleen gevoelig is voor late vorst.

Wanneer zijn kastanjes rijp?

De rijpingstijd van de kastanjes is vrij beperkt. Het is meestal tussen eind september en half oktober. De rijpe vruchten worden niet geplukt, ze vallen van de boom en hoeven "slechts" opgehaald te worden. Ze hebben echter veel concurrentie omdat eekhoorns en wilde zwijnen ook van kastanjes houden. Tamme kastanjes zijn van nature niet zo lang houdbaar, maar verschillende rassen hebben rassen voortgebracht die goed bewaard kunnen worden.

Hoe kan ik kastanjes bereiden en gebruiken?

De geprefereerde manier om kastanjes te bereiden is roosteren. Maar je kunt er ook een hele lekkere soep mee koken, een gans mee vullen of er zoete toetjes mee maken. Wil je een grotere oogsthoeveelheid bewaren, dan is invriezen aan te raden. De vruchten kunnen ook worden gedroogd.

De essentie in het kort:

  • Oogst meestal eind september tot half oktober
  • rijpe vruchten vallen van de boom
  • snel verzamelen
  • relatief korte houdbaarheid

tips

Laat de eekhoorns de rijpe kastanjes niet grijpen.

Categorie:

Bomen