Zelfgemaakt appelsap is niet alleen qua smaak veel beter dan veel in de winkel gekochte producten, het is ook rijker aan vitamines en waardevolle sporenelementen. Zelfs van gevallen fruit en fruit met blauwe plekken kan veel heerlijk sap worden verkregen. Bovendien hoef je met deze verwerkingsmethode niet naar de appelschiller te reiken en bespaar je veel tijd.
Appelsap maken is doodeenvoudig met de juiste methode
In ons artikel presenteren we u de voor- en nadelen van:
- pot juicen
- stoom sap maken
- Juicen met de fruitpers
- Koud sap maken met centrifuges
voordat.
Het pottenpersen
Dit is geschikt als u niet veel oogst hoeft te verwerken. Een steelpan en het elektrische fornuis zijn voldoende om op deze manier waardevol appelsap te verkrijgen:
- Was de appels goed, verwijder lelijke plekken en snij in stukjes.
- Shell en kern worden niet verwijderd.
- Doe het fruit in een grote pan en voeg net genoeg water toe om te voorkomen dat het aanbrandt.
- Zodra de appels gaar zijn, doe je ze in een vergiet met een mousseline luier of een theedoek.
- Vang het sap op in een porseleinen kom.
- Laat het sap gewoon uitlekken, het blijft helder. Als je het fruit met een pollepel uitknijpt, komt het vruchtvlees erbij, wat de drank bijzonder aromatisch maakt.
Het verse sap is enkele dagen houdbaar in de koelkast. Maar je kunt het ook opnieuw koken, in schone flessen vullen en zo bewaren.
De stoomsap
Wil je regelmatig fruit tot sap verwerken, dan loont het de moeite om een stoompers aan te schaffen. Bereid de appels voor zoals voor het maken van sap. De vruchten worden gevuld in een geperforeerde fruitmand. Daaronder staat een pot gevuld met water. Er wordt een deksel op geplaatst en het apparaat wordt vervolgens op het fornuis verwarmd.
De stoom stijgt nu via een kleine doorgang in de opvangbak in de fruitmand en zorgt ervoor dat de fruitcellen door de hitte barsten. Het sap kan via een aangesloten slang direct uit de sapcontainer worden gehaald en in flessen worden gevuld.
Juicen met de fruitpers
Bij deze methode van cold juicen blijven alle vitamines en mineralen behouden. Ook kunnen grote hoeveelheden appels in relatief korte tijd worden verwerkt. Voor sterilisatie hoeft het sap slechts tot 80 graden te worden verwarmd, wat zeer gunstig is voor de smaak. Fruitpersen zijn niet goedkoop. In veel regio's kun je echter voor een paar dagen voordelig een mobiele juicer huren.
Koud sap maken met de centrifuge
Met de elektrische centrifuge kunnen zelfs grote hoeveelheden appels in zeer korte tijd worden geperst. De apparaten raspen het gewassen fruit en stoten het sap eruit. Het verkregen appelsap kan vervolgens vers gedronken worden of door verhitting geconserveerd worden. Je kunt je appeloogst afleveren bij veel ciderfabrieken, waar het sap wordt geëxtraheerd met een centrifuge en je kunt het afgewerkte sap in standaard huishoudelijke eenheden mee naar huis nemen.
tips
Je hoeft de vaste delen van de plant, het afvallen, niet weg te gooien. Het overgebleven fruit is ideaal voor het bakken van muffins of als toevoeging aan muesli.
Het tuinjournaal versheid ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen