Heb je je ooit afgevraagd waar de pepperoni die je in de supermarkt hebt gekocht eigenlijk vandaan komt? Welke meststoffen zijn er gebruikt, welke transportroute heeft de groente al afgelegd en hoe vers is deze dienovereenkomstig? U hoeft zich hier allemaal geen zorgen meer over te maken als u zelf een pepperoni kweekt. U zult niet alleen het verschil proeven, u zult ook blij zijn om te zien dat uw harde werk vruchten afwerpt.
Hete pepers kunnen gemakkelijk uit zaad worden gekweekt
de opvoeding
Allereerst staat u voor de keuze of u een vroeg exemplaar bij een speciaalzaak koopt of dat u vanaf het begin uw eigen paprika's uit zaad wilt kweken. Dat laatste heeft enkele voordelen:
- aanzienlijk meer soortenrijkdom
- geen risico dat een tweede generatie plant minder vruchten produceert
- Geniet van het opvoeden van je eigen
Het benodigde zaad kunt u verkrijgen op internet of in de boomkwekerij. Als je al een pepperoni hebt, kun je ook de zaadjes verwijderen en in de grond planten.
De zorg
Kweek eerst je paprika's in de pot. Pas in mei, als er geen nachtvorst meer te verwachten is, kun je de koudegevoelige groenteplant in de volle grond planten. Als alternatief kunt u de paprika's in de pot blijven telen, waardoor u gemakkelijker weer kunt overwinteren. Het volgende moet in acht worden genomen:
- de site
- het water geven
- de oogst van rijp fruit
De site
Hete peperplanten houden van zonnige, warme locaties. Evenzo moet u uw plant echter beschut tegen de wind plaatsen. Onder een kleine richel wordt de pepperoni ook beschermd tegen neerslag. Als je niet de capaciteit hebt om dit te doen, kan een kleine kas helpen.
gieten
Dagelijks water geven van de pepperoni is een must, vooral op zeer warme locaties. De ondergrond moet altijd vochtig zijn. Wateroverlast mag zich daarentegen niet vormen. Geef de wortel altijd direct water, nooit de bladeren. Schoon, bij voorkeur gefilterd, regenwater is het beste.
Oogst pepperoni
In de nazomer zal je pepperoni je belonen met een rijke opbrengst. Je kunt de vurige peulen plukken van augustus tot eind oktober. Dit kan overigens ook in de groene toestand, dan zijn er slechts kleine hoeveelheden capsaïcine gevormd. Daardoor is de smaak wat milder. Zorg ervoor dat je de peulen oogst voor de eerste nachtvorst en verplaats je paprika's naar een warme plek zodra de temperatuur onder de 5°C daalt. Je kunt het geoogste fruit vers gebruiken of invriezen om het te bewaren.