Met zorgvuldige zorg kunt u zich uiterlijk in de herfst verheugen op een rijke opbrengst aan verse peperoni peulen. Hoewel de vurige hete vruchten de perfecte chili-noot toevoegen aan veel gerechten, wil je zeker niet elke dag pittig eten. Dus wat te doen met het rijpe fruit? Wat dacht je van bijvoorbeeld drogen of drogen? Hieronder vind je veel goede tips voor het bewaren van een pepperoni.

Hete pepers kunnen worden opgehangen om te drogen

Geschikte variëteiten

Hete pepers drogen is makkelijker dan je denkt. De variëteit die u kiest, speelt echter een belangrijke rol. Paprika's met dun vruchtvlees zijn ideaal. Externe warmte zal je snel uitdrogen, dus het droogproces duurt slechts ongeveer twee weken. Dikvlezige rassen lopen het risico te gaan schimmelen voordat het water volledig is verwijderd. Heeft u een nogal ongeschikte pepersoort? Geen zorgen, ook daar is hieronder een oplossing voor.

Hete pepers aan de lucht drogen

Het drogen van paprika's aan de lucht is de meest complexe optie, maar ook de meest natuurlijke. In tegenstelling tot de andere methoden bespaart u elektriciteit. In dit proces heeft u de keuze tussen twee opties, die u het beste kunt maken afhankelijk van uw ruimtecapaciteiten:

  • Paprika's drogen in de zon
  • Rijg de paprika's

De klassieke variant

Een grote tuin is ideaal voor het aan de lucht drogen van hete pepers. Als deze dan ook op het zuiden wordt uitgelijnd, zijn alle voorwaarden voor een succesvolle droging juist. Leg op de traditionele Zuid-Amerikaanse manier linnen, houten planken of papier op de vloer. Een kleine overkapping, zoals een dakrand, biedt extra bescherming tegen wind en vocht. Spreid nu de peulen uit op dit oppervlak. Zorg ervoor dat de vruchten elkaar niet overlappen, maar goed verdeeld zijn. Zonlicht doet de rest voor je.

Stropdas Ristra's

Bij het zien van een ristra waan je je meteen in de kleurrijke ambiance van Mexico, waar bij elke tweede marktkraam de bizarre bouwwerken hangen. Hoewel elke ristra een klein kunstwerk is, is het maken ervan heel eenvoudig. Jij hebt nodig:

  • een naald
  • een koord
  • een oogje of een haak

zo werkt dat:

  • 1. rijg de draad in
  • 2. zet het ene uiteinde vast met een knoop
  • 3. rijg nu de afzonderlijke peperoni-peulen door ze met de naald te doorboren
  • 4. hang het afgewerkte koord aan een haak aan de muur. Een zonnige plek is hier ideaal voor

Als alternatief kunt u het fruit ook op een conventionele lijn drogen. Ga op dezelfde manier te werk, alleen in dit geval strek je het snoer horizontaal uit. Als u een bijzonder aantrekkelijke look wilt, moet u verschillende gekleurde paprika's volgens een specifiek patroon rijgen.

Pepperoni droog met de dehydrator

Een snellere variant is het uitdrogen van een pepperoni. Hiervoor heb je natuurlijk wel het juiste apparaat nodig. Dehydrators zijn tegenwoordig echter bijna overal verkrijgbaar en ook in alle prijsklassen. Ga bij gebruik van een dergelijk apparaat als volgt te werk:

  • 1. Was paprika's
  • 2. Verwijder stengels
  • 3. Halveer de paprika's in de lengte
  • 4. Spreid de helften van de pod uit over de afzonderlijke roosters (zorg ook hier voor voldoende ruimte)
  • 5. Monteer de dehydrator volgens de gebruiksaanwijzing
  • 6. Sluit het apparaat aan op een stroombron

Afhankelijk van de prestaties van de dehydrator en het watergehalte van de paprika's duurt het proces ongeveer acht uur. Deze methode is ook geschikt voor dikvlezige rassen. In dit geval duurt het drogen langer.

Alternatieven voor de dehydrator

Heb je geen dehydrator en vind je het niet de moeite waard om te kopen? Het maakt niet uit, een oven heeft hetzelfde effect. Dit zijn de stappen die u moet nemen:

  • 1. Was paprika's
  • 2. Leg de peulen op een bakplaat (goed verdelen)
  • 3. verwarm in de oven op ongeveer 60-80°C (de ovendeur moet op een kier blijven staan)
  • 4. Controleer regelmatig de bruiningsgraad van de paprika's, pas eventueel de temperatuur aan
  • 5. Als de peulen na ongeveer acht uur met je vinger kunnen worden verkruimeld, zijn ze klaar

opslag en gebruik

Door het gedroogde fruit te malen of te verkruimelen, heb je je eigen paprikapoeder gemaakt dat zeker veel beter zal smaken dan in de winkel. Evenzo zijn je paprika's nu bijna voor altijd te bewaren. Als poeder verfijnen ze salades, sauzen of dipsauzen. Je kunt het eindproduct gebruiken als een klassieke specerij. Misschien wil je een mooie ristra als decoratie onaangeroerd houden. Doe de paprika's anders in een luchtdichte verpakking en bewaar op een koele plaats beschermd tegen licht.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin