De pittige rucola, ook wel rucola genoemd, is een populair ingrediënt voor voorgerechten en kleurrijke salades. De fijne blaadjes verwelken ook snel in de koelkast, maar met de volgende tips kun je een dag of twee winnen.

Rucola kan het beste worden gewassen en gedroogd voordat ze worden bewaard

Bewaar rucola in de koelkast

Rucola is niet drie tot vier dagen houdbaar. De bladeren verdampen veel vocht waardoor ze snel slap worden en verdorren. Houd er ook rekening mee dat het vitaminegehalte in gehakte rucola erg snel afneemt, daarom moet het zo vers mogelijk worden gegeten. Ga als volgt te werk om optimale bewaarcondities voor de slaplant te creëren:

  1. Als je de rucola hebt gekocht, haal hem dan uit de verpakking.
  2. Verwijder verwelkte en rotte bladeren.
  3. Was de sla grondig met koud water.
  4. Giet de rucola goed af. Gebruik hiervoor geen slacentrifuge, omdat de krachten erin de bladstructuren vernietigen, waardoor de bladeren sneller bederven.
  5. Wikkel de rucola losjes in een licht vochtige doek, doe hem in een afsluitbare bak en plaats hem in het groentevak van je koelkast.

Het frisse alternatief: rucola kweken op de vensterbank

Wil je ook buiten het buitenseizoen altijd verse rucola in huis hebben en niet steeds naar de supermarkt rennen, dan kweek je de slaplant eenvoudig op de vensterbank. Zo kunt u altijd de benodigde hoeveelheid rucola snijden en profiteren van het volledige vitaminegehalte van de verse bladeren.

  1. Vul potten of dozen met aarde gemengd met wat zand.
  2. Graaf een zaadbak niet meer dan een centimeter diep en strooi de zaden niet te dicht uit.
  3. Duw wat aarde over de zaden en geef ze krachtig water.
  4. Zet de potten op een zonnige vensterbank.
  5. Bij goed water geven zullen de zaden na een week of twee ontkiemen. De plantjes zijn na iets minder dan een maand klaar voor hun eerste snede en kunnen meerdere keren worden geoogst.

Als je meerdere bakken achter elkaar plant, kun je het hele jaar door verse rucola oogsten. Zorgvuldige bewatering van de planten is belangrijk om ophoping van nitraat in de bladeren te voorkomen. Rucola hoeft zeer zelden te worden bemest.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin