Hete pepers geven een grote verscheidenheid aan gerechten een intense kruidigheid. Ze zijn zeer aromatisch - en zouden dat ook moeten blijven na lange bewaarperiodes. Als je te veel paprika's over hebt om de komende dagen te gebruiken, kun je ze het beste invriezen. We presenteren de opties, die allemaal heel eenvoudig zijn.
Hete pepers kunnen in plakjes worden ingevroren
Peperoni invriezen?
Er zijn drie manieren om pepperoni in te vriezen:
- door
- in plakjes gesneden
- als puree
Paprika's heel invriezen
- Was de paprika's grondig.
- Droog de peulen zorgvuldig af. Gebruik hiervoor keukenpapier, waarmee je de paprika's eenvoudig dept tot ze helemaal droog zijn.
- Doe de paprika's heel in diepvrieszakjes of -blikken. Het is aan te raden om kleine zakjes te gebruiken waarin je maximaal twee pods kunt doen om ze voldoende ruimte te geven. Verwijder de lucht uit de zakken met een vacuumsealer of met je mond.
- Sluit de gebruikte containers luchtdicht af. Hoe vriesbrand te voorkomen.
- Plaats de verpakte pepperoni in de vriezer.
Gesneden paprika's invriezen
Bij deze variant ga je in principe op dezelfde manier te werk als bij methode 1. Er is echter één verschil: Voordat je de peulen in een diepvriesdoos doet, snijd je ze in plakjes met een keukenmes.
Bevries pepperoni als puree
Als u de diepgevroren paprika's later wilt gebruiken voor het bereiden van exotische, hete soepen of speciale jam, adviseren wij u de paprika's voor het invriezen te pureren. Volg opnieuw de basisinstructies van onze Methode 1 voor wassen en drogen. De volgende stappen op een rij:
- Snijd de gewassen en gedroogde paprika's in zo klein mogelijke stukjes.
- Doe de stukjes in een pan en warm ze een beetje op. Hierdoor worden ze zacht. Pas op dat u de paprika's niet oververhit, omdat dit de goede dingen zal vernietigen.
- Zet het vuur uit en haal de pan van het vuur om de stukjes pepperoni te pureren. Gebruik hiervoor idealiter een krachtige staafmixer.
- Laat de vurige pepperonipuree afkoelen.
- Giet de mousse in een vriezer-veilige container - bij voorkeur glas.
Let op: Welke variant je ook kiest, in de vriezer blijft pepperoni een jaar goed. Gedurende deze tijd verliezen ze niets van hun kruidigheid - wat betekent dat ze heerlijk aromatisch blijven en toch hebben wat nodig is om je gerechten echt op smaak te brengen.
Waarom invriezen de ideale conserveringstechniek is
Hoewel diepgevroren paprika's na ontdooien niet meer de knapperige consistentie hebben, blijft de intensieve smaak bijna volledig behouden - zelfs maanden later is deze nog steeds aanwezig. Bij alternatieve conserveringstechnieken zoals beitsen of drogen gaat de sappigheid van de pulp verloren, wat ook tot uiting komt in het aroma. Om deze reden - en omdat invriezen de goedkoopste oplossing is - moet je je paprika's diepgevroren bewaren.