Courgettes zijn relatief smakeloos en gezond - deze eigenschappen maken ze het perfecte ingrediënt voor een breed scala aan gerechten. Of het nu gaat om aardappelen, rijst, quinoa, linzen of pasta: de groene groenten harmoniëren met bijna elke basis. Het kan ook goed overweg met veel andere groenten. Allemaal goede redenen om courgette altijd in huis te hebben. Om de houdbaarheid van groenten te verlengen, vriest u ze gewoon rauw in. Onze gids vertelt je hoe je dit doet.

Courgette kan rauw of geblancheerd worden ingevroren

Algemene tips voor het invriezen van courgette

Courgette is een zogenaamde seizoensgroente. Dat betekent dat het altijd beschikbaar is op een bepaalde tijd van het jaar. In het geval van courgette vind je in de zomer wat je zoekt (daarom wordt de groente ook wel zomerpompoen genoemd). Om van een hoge kwaliteit te genieten, is het raadzaam om altijd biologische courgettes van de regionale teelt (indien mogelijk klein en donker) te kopen om in te vriezen - en alleen tijdens het zomerseizoen.

tips

Als je courgettes van hoge kwaliteit in de zomer invriest, kun je het hele jaar door van de groenten genieten.

Het woord "courgette" komt overigens uit het Italiaans en is al de meervoudsvorm, die in Duitstalige landen ook als enkelvoud wordt gebruikt, hoewel dit eigenlijk "courgette" is. We houden het hier bij de Duitse "spreektaal".

Hoe je courgette rauw invriest

Courgette blijft het langst in de vriezer als je de groenten niet eerst kookt, maar rauw invriest. Hier is onze praktische stap-voor-stap handleiding:

  1. Was de courgette grondig onder stromend warm water.
  2. Droog de groenten zorgvuldig af - bijvoorbeeld met keukenpapier.
  3. Snijd de courgette met een scherp keukenmes in kleinere stukken, zoals blokjes of schijfjes.
  4. Bestrooi de gesneden courgettestukjes met een beetje zout. Zo zorg je ervoor dat ze lekker knapperig blijven als je ze later ontdooit. Zout heeft de eigenschap vocht uit courgette (en andere groenten) te verwijderen. Dit is een enorm voordeel als het gaat om het invriezen van courgette.
  5. Wacht een paar minuten. Gedurende deze tijd vormt zich water onder de groenten (vanwege het zout).
  6. Giet na ongeveer tien minuten het "courgettewater" af - bij voorkeur in een bak om indien nodig als basis te gebruiken voor een heerlijke courgettesoep.
  7. Doe de voorbereide courgetteblokjes of plakjes in een geschikte glazen pot met zo dik mogelijke wanden. Als alternatief kunt u ook een plastic of aluminium container gebruiken. Zorg er echter voor dat het blik geschikt is voor de vriezer.
  8. Sluit de pot luchtdicht af.
  9. Plaats de container in de vriezer.

Courgette kan rauw minimaal 12 maanden worden ingevroren.

tips

  • Om het milieu te beschermen, moet u plastic diepvrieszakken vermijden.
  • Als je niet slechts één courgette wilt invriezen, heb je meerdere bakjes nodig. Onze tip: Gebruik voor elke courgette een aparte bak, zodat de afzonderlijke stukjes voldoende ruimte in de vriezer hebben om uit te vouwen.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin