Droge kikkererwten zijn houdbaar, dus waarom zou je sommige invriezen? Want de bevroren variant belooft tijd te besparen. Omdat het in de eerste plaats spontaan koken mogelijk maakt. Maar om ervoor te zorgen dat deze veelzijdige kralen na het ontdooien direct klaar zijn voor gebruik, moeten ze goed worden voorbereid op hun ijzige slaap.

Bevroren kikkererwten zijn snel klaar

Droge kikkererwten hebben één nadeel

Voordat het eigenlijke koken kan beginnen, moeten gedroogde kikkererwten eerst lang geweekt worden. Tegen de tijd dat de afgewerkte maaltijd op tafel staat, is het verlangen ernaar allang voorbij. Hoewel kikkererwten uit blik veilig zijn om te gebruiken bij het koken, bevatten ze vaak ongewenste toevoegingen.

Daarom worden gedroogde kikkererwten vaak geweekt, voorgekookt en uiteindelijk ingevroren. Alleen de laatste kleine stap, de transformatie tot een heerlijk gerecht, moet na het ontdooien nog gebeuren.

Kikkererwten bereiden

Wanneer er tijd is, kunnen droge kikkererwten worden bereid voor toekomstig kookplezier. En zo ga je stap voor stap te werk:

  1. Doe de kikkererwten in een grote pan.
  2. Vul de pan met minimaal twee keer zoveel koud water.
  3. Laat de kikkererwten minimaal 12 uur op kamertemperatuur weken. Nog beter is een inweektijd van 24 uur.
  4. Controleer af en toe of er nog voldoende water in de pot zit.
  5. Kook de kikkererwten tot ze helemaal gaar zijn.

tips

Als er tijdens het koken kikkererwten uit het blik of glas overblijven, kunnen deze ook worden ingevroren.

Kikkererwten op de juiste manier invriezen

Laat de gekookte kikkererwten volledig afkoelen voordat je ze in diepvrieszakjes doet. Om ervoor te zorgen dat deze na het invriezen niet in een vaste klont veranderen, zijn de volgende werkstappen nuttig:

  • eerst uit laten lekken in een vergiet
  • op keukenpapier leggen om te drogen
  • U kunt ook plat op een bakplaat uitspreiden en voorvriezen
  • vul diepvrieszakjes pas na drogen of voorvriezen.

Eenvoudig ontdooien

Door hun kleine formaat ontdooiden de kikkererwten snel. Het is daarom voldoende als de gewenste hoeveelheid kort voor de bereiding uit de kist wordt gehaald. Vaak kunnen ze zelfs diepgevroren in de kookpot.

duurzaamheid

Voorgekookte en daarna diepgevroren kikkererwten kunnen maximaal drie maanden in de vriezer worden bewaard.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin