Als je wat beter kijkt, kom je ze overal in de natuur tegen: de hazelnootstruiken. In september en oktober zijn de noten rijp en vallen op de grond. Nu hoeven ze alleen nog maar uit het vochtige gras te komen en de droge voorraadkast in.

Hazelnoten bewaar je het best in een doos op een droge plaats

Oogst hazelnoten op de juiste manier

Wanneer de hazelnootstruik klaar is met het maken van zijn noten, laat hij ze los. We moeten geduldig en zorgvuldig wachten om dit moment niet te missen.

  • Noten met groene dop zijn onrijp, dus pluk ze niet
  • Raap dagelijks vers gevallen noten van de grond
  • Noten die lange tijd op vochtige grond worden achtergelaten, kunnen beschimmelen

Met de hand noten plukken

Niet alle noten die van de boom vallen zijn in perfecte staat. Daarom is het belangrijk om elke afzonderlijke noot goed te bekijken en noten met scheuren, breuken en gaten onmiddellijk te sorteren.

Beschadigde moeren zijn niet geschikt voor opslag, omdat er zich gemakkelijk schimmel kan vormen op de breukpunten. Als de noten verder in perfecte staat zijn, kunnen ze direct worden gegeten.

Droog hazelnoten goed

Verse noten bevatten veel vocht en mogen vanwege het risico op schimmel nooit in plastic zakken worden bewaard. In de eerste stap moeten ze vier tot zes weken worden gedroogd.

  1. Plaats de noten op een dienblad om te drogen, vermijd indien mogelijk dat de afzonderlijke noten elkaar raken.
  2. Plaats de moeren op een vensterbank boven de kachel of op een droge en goed geventileerde zolder.
  3. Draai de hazelnoten meerdere keren per week zodat ze gelijkmatig drogen.

Gedroogde hazelnoten bewaren

Droge noten worden niet in de koelkast bewaard, omdat de luchtvochtigheid erin te hoog is. De noten zouden snel beschimmelen en niet meer eetbaar zijn.
Voor gedroogde noten moet een droge opslagplaats worden gevonden, waar ze niet alleen bruikbaar blijven tot ze worden gebruikt, maar ook geen kwaliteitsverlies lijden.

tips

Aardappel- of uienzakken met gaatjes zijn ideale bewaarbakjes voor de droge noten omdat de lucht goed kan circuleren.

Hazelnoten invriezen

Hazelnoten kun je na het drogen ook goed in de vriezer bewaren:

  • Kern de hazelnoten
  • Laat de noten heel, rasp of maal
  • Weeg in porties en vries in

duurzaamheid

Goed gedroogde en optimaal bewaarde hazelnoten zijn een jaar houdbaar. Gelukkig valt het einde van de eventuele bewaarperiode samen met het nieuwe oogstseizoen. Hiaten in het aanbod hoeven dat niet te zijn.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin