- Niet bewaren, vers bereiden
- Spitskool slechts tijdelijk bewaren
- Bewaar spitskool in de koelkast
- Bewaar kool in de kamer
- Ga niet naast appels staan
Spitskool is een van de meest malse koolsoorten. In de tuin kunnen de kleine en kegelvormige kool eerder geoogst worden dan andere koolsoorten. Vers verwerkt, biedt het de beste smaak en een knapperige bite. Maar ook na een korte opslag ziet het er goed uit.
Spitskool verwelkt snel
Niet bewaren, vers bereiden
De spitskool kun je het beste direct na de oogst of na aankoop bereiden, aangezien deze koolsoort niet gemaakt is om lang te bewaren.
- de tere bladeren verdorren snel
- de stevige bite verdwijnt
- de vitamines worden ook steeds minder
Zorg er bij het winkelen voor dat alle bladeren nog groen en vol zijn. In de tuin kan spitskool het beste continu worden geoogst, nog voordat de kroppen hun typische eindgewicht van 1,5 kilogram hebben bereikt. Op deze manier wordt het versheidsseizoen in de tijd verlengd. Een grote oogst daarentegen heeft minder zin vanwege de slechte bewaarbaarheid van spitskool.
Spitskool slechts tijdelijk bewaren
Indien verse spitskool niet direct bruikbaar is, is kortstondige bewaring onder optimale omstandigheden mogelijk. De spitskool moet nog vers zijn en de kop gesloten. Gespleten kolen zijn niet geschikt om te bewaren.
Bewaar spitskool in de koelkast
Hij is donker en koel in de koelkast, dus ideaal om spitskool in te bewaren.
- Verwijder verwelkte of beschadigde bladeren.
- Wikkel de kool in een vochtige theedoek.
- Leg de kool in de groentelade. Als het compartiment te klein is, kan de kool ergens anders worden geplaatst.
- Consumeer de kool binnen een week.
tips
De spitskool is in de koelkast twee volle weken houdbaar als hij in krantenpapier is gewikkeld. Dat is tenminste een aanbeveling uit oma's tijd.
Bewaar kool in de kamer
Je kunt spitskool ook in een koele en donkere ruimte bewaren. Het kan in netten worden gehangen of op planken worden geplaatst. Voorheen moesten alle bladeren die niet in perfecte staat zijn, worden afgesneden met een mes dicht bij de stengel.
Ga niet naast appels staan
Als spitskool en appels dicht bij elkaar worden bewaard, loopt het niet goed af voor de spitskool. Appels geven rijpingsgassen af die hun verwelkingsproces versnellen.
Het tuinjournaal versheid ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen