Terwijl het aromatische vruchtvlees van een sinaasappel wordt gewaardeerd en geliefd, komt de schil er gewoon af en verdwijnt. Dat is jammer, want het heeft ook nog de frisse geur van het zuiden. Lees hier hoe je hem droogt voor thee en bakken.

Alleen de schil van biologische sinaasappels mag voor consumptie worden gebruikt

Moet biologisch zijn

Conventioneel geteeld fruit bevat veel residuen van pesticiden en andere chemicaliën die in de landbouw worden gebruikt op de schil. Als alleen de binnenkant van de sinaasappel wordt gegeten, kan dat nog acceptabel zijn. Ze horen niet op schalen die in de keuken worden gebruikt.

Stukjes, rasp of geraspt?

De schil kan voor het drogen op de gewenste maat worden gesneden of worden geraspt.

  • kleine stukjes schil zien er decoratief uit in de thee
  • geraspte schillen zijn klaar om te bakken
  • Lange sinaasappelschillen zijn ideaal voor een geurpotpourri

De drie manieren om succesvol te drogen

Er zijn drie mogelijke alternatieven voor het drogen van sinaasappelschil:

  • Luchtdrogend
  • Drogen in de oven
  • Drogen in de dehydrator

Sinaasappelschillen kunnen ook in de magnetron worden gedroogd. Omdat deze manier van drogen niet bijzonder voorzichtig omgaat met het delicate sinaasappelaroma, mag het alleen als uitzondering worden gebruikt.

Luchtdrogend

Spreid de schelpen uit op een houten plank en leg ze op een warme maar droge plaats. Draai de schelpen af en toe om. Na een paar dagen zijn ze helemaal droog.

tips

U kunt ook motieven uit sinaasappelschillen knippen, b.v. B. sterren of harten. Om te voorkomen dat ze tijdens het drogen gaan krullen, moeten ze tussen twee lagen keukenpapier worden gelegd en worden verzwaard met een andere houten plank.

Drogen in de oven

Grotere stukken drogen sneller in een oven.

  1. Verwarm de oven voor op 50°C.
  2. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  3. Verdeel de sinaasappelschil er gelijkmatig over.
  4. Zet de plaat 2-3 uur in het midden van de oven.
  5. Laat de deur op een kier staan zodat het vocht kan ontsnappen.

Drogen in de dehydrator

De gewassen, gedroogde en gesneden schil wordt gelijkmatig verdeeld in de dehydrator. Daar droogt het ongeveer 2-3 uur bij 50 °C. Als je de schaal met je vingers kunt verkruimelen, heeft deze de optimale drooggraad bereikt.

duurzaamheid en opslag

Droge sinaasappelschillen behouden hun smaak minstens twee maanden in een goed afgesloten pot.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin