Door hun hoge suikergehalte leveren dadels energie, zijn ze licht verteerbaar en zouden ze de zenuwen versterken. De vruchten van de Oriënt zijn in de regel gedroogd en zijn daardoor lang houdbaar. Maar bij sommige soorten is invriezen ook zinvol.

Zowel verse als gedroogde dadels kunnen worden ingevroren

De houdbaarheid van dadels

Hier moet je onderscheid maken tussen vers en gedroogd fruit. Verse dadels zijn verkrijgbaar van augustus tot oktober. Ze bevatten nog steeds hun natuurlijke vocht en hun huid is mollig en mat. Als ze droog en koel worden bewaard, gaan ze ongeveer drie tot vier weken mee. Gedroogde dadels waren uitgedroogd. Hun huid is nogal leerachtig en donker. De suiker in het fruit zorgt voor een houdbaarheid van ongeveer een jaar. Gedroogde dadels zijn het hele jaar door verkrijgbaar.

Kunnen dadels worden ingevroren?

Ondanks hun lange houdbaarheid, kun je dadels ook invriezen. Als u echter een grotere hoeveelheid dadels koopt, moet u zich afvragen of de dadels echt vers zijn of dat de goederen al bevroren waren.
Dadels worden na de oogst vaak snel ingevroren en in deze staat geïmporteerd om hun versheid te garanderen. De dadels worden pas op hun bestemming ontdooid. Opnieuw invriezen zou de kwaliteit van het fruit aanzienlijk verminderen.
Je kunt gedroogde dadels altijd invriezen, maar de kwaliteit zal eronder lijden. Voedingsstoffen en aroma's gaan gedeeltelijk verloren en ook de consistentie van de dadels verandert. Gebruik standaard huishoudelijke diepvrieszakken of -blikken.
Dadels kunnen met de pit worden ingevroren en moeten bij kamertemperatuur worden ontdooid om hun smaak beter te laten ontwikkelen.

Welke soorten dadels zijn geschikt om in te vriezen?

Je kunt veel verschillende soorten dadels op de markt krijgen. Niet alles kan worden ingevroren, terwijl andere bevroren moeten worden bewaard.

  • Hayani dadel, het is niet gedroogd. Om de versheid te behouden, moet je het fruit invriezen.
  • Barhi dadel, het komt vers uit Israël in de zomermaanden en is niet gedroogd. Ook blijft het lang vers als het ingevroren is.
  • Hoewel de rassen Medjoul en Deglet Nour gedroogd zijn, kunnen ze goed ingevroren bewaard worden.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Bomen