De parasol of reuzenparasol is verwant aan de champignon en is een goede eetbare paddenstoel in de keuken. Het wordt echter zelden aangeboden in supermarkten. Parasols moet u zelf in het bos zoeken. Afhankelijk van het weer vind je met een beetje geluk ook grotere hoeveelheden van de paddenstoel, die je zonder zorgen kunt oogsten, want parasols kunnen goed worden ingevroren.
Iedereen die veel parasolzwammen heeft verzameld, kan het overtollige veilig invriezen
Parasols opslaan
Parasols in de koelkast bewaren is een kwestie van geluk. In de opslagruimte moet precies het juiste klimaat zijn. Het mag niet te vochtig zijn, maar ook niet te droog. Bij te veel vocht gaat de parasol 's nachts schimmelen, bij gebrek aan vocht droogt hij snel uit, wordt taai en verliest zijn aroma. Het is het beste om niet te experimenteren en de parasols die niet meteen worden geconsumeerd, in te vriezen. Dit vereist een kleine voorbereiding.
Parasols invriezen
Alle vormen van parachutisten, van het drumstick-podium tot de afgeschermde paddenstoel, zijn eetbaar. Als ze moeten worden ingevroren, moeten ze rauw zijn. Om uzelf werk te besparen, kunt u de champignons kookklaar maken voordat u ze invriest. De parasolhoedjes kun je het beste paneren als een schnitzel. De op deze manier bereide champignons kun je vervolgens invriezen. In de vriezer blijven de parasols tot een jaar goed.
Stapsgewijze instructies voor het voorbereiden van het invriezen
- Maak de champignons schoon en gooi de stelen weg, want alleen de paraplu is lekker.
- Snijd zeer grote en dikke hoeden in plakken van ongeveer 1 cm dik.
- Zout en peper de champignons, haal ze eerst door de bloem, dan door het losgeklopte ei en wentel ze door paneermeel.
- Leg de plakjes champignons naast elkaar op een bakplaat en vries ze in.
- Zodra de parasols ingevroren zijn, kunt u ze in porties in geschikte diepvriesdozen verpakken en in de vriezer bewaren.
Parasols voorbereiden
De diepgevroren gepaneerde parasols mogen voor de bereiding nooit ontdooid worden. Zodra de paddenstoel is ontdooid, wordt hij papperig en oneetbaar. Doe de diepgevroren champignons daarom in een pan met veel heet vet of direct in de frituurpan en bak ze krokant.
Het tuinjournaal versheid ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen