Quinoa, het rijstachtige, smaakvolle en veelzijdige Inca-graan uit Zuid-Amerika, wordt steeds populairder in de Duitse keuken. Omdat de kooktijd vaak beperkt is, rijst de belangrijke vraag of quinoa ook goed kan worden bewaard en ingevroren.
Als je wat overgebleven quinoa hebt, kun je het gerust invriezen
Quinoa, een gezond hoofdbestanddeel
Hoewel de kleine korrels vergelijkbaar zijn met granen, zijn ze dat niet. Botanisch behoren ze tot de familie van de ganzenvoeten, zoals spinazie bijvoorbeeld.
Het pseudograan heeft waardevolle ingrediënten die een positief effect hebben op onze stofwisseling.
Bevat 100 g gekookte quinoa
- 104 calorieën
- veel eiwitten
- Minder vet
- meer dan 16 g koolhydraten
- veel vezels
- geen cholesterol
- veel mineralen
Quinoa is veelzijdig en smaakt echt heerlijk. Omdat het geen gluten bevat, vormt het een uitstekende voedingsbasis voor mensen met allergieën. Inca-graan is ook stevig verankerd in de vegetarische en veganistische keuken.
Quinoa wordt gekookt en geserveerd als bijgerecht bij vlees of vis, maar ook gemengd met groenten. Hierbij is het belangrijk om te weten hoe en hoe lang bewerkte quinoa bewaard kan worden.
Quinoa bewaren
Gedroogde quinoa is in een luchtdichte verpakking op een droge, donkere plaats twee tot drie jaar houdbaar. Kijk naar de houdbaarheidsdatum op de verpakking.
Als de quinoa gaar is, bewaar je de restjes in een luchtdichte bak in je koelkast. Het blijft hier ongeveer een week. Laat de gekookte granen in geen geval langer dan twee uur op kamertemperatuur staan. Er bestaat een risico op schimmelgroei.
Een goede manier om quinoa te bewaren is om het in te vriezen.
Quinoa invriezen
Als je na een lange werkdag snel iets nodig hebt en geen zin hebt om verse quinoa te koken, dan is het aan te raden om diepvriesgranen te gebruiken. Kook grote hoeveelheden van het heerlijke Inka-graan op een geschikt moment voor en vries het vervolgens in porties in. Gebruik hiervoor geschikte diepvriesdozen of -zakken. Quinoa mag niet in contact komen met zuurstof in de vriezer, omdat dit kan leiden tot vriesbrand en een aanzienlijk verlies van smaak. Quinoa kan gemakkelijk ongeveer acht maanden in de vriezer worden bewaard.
Het tuinjournaal versheid ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen