Southernwood of colakruid werd al in de oudheid gebruikt als specerij voor vet voedsel en als geneeskrachtig kruid voor onder meer de spijsvertering. Het bittere kruid werd echter uit de keuken verdreven door mildere kruiden als dille of basilicum, maar krijgt nu weer meer aanhang.

Colakruid kan als thee gedronken worden

Waar wordt gedroogd Cola-kruid voor gebruikt?

De verse of gedroogde southwood bladeren kunnen gebruikt worden als specerij, maar ook in een helende thee-infusie. Gebruik eerst de toppen van de bladeren, de rest smaakt extreem bitter. Bij gebruik als specerij worden vette gerechten en stevige braadstukken beter verteerbaar omdat de bittere stoffen in colakruid de spijsvertering ondersteunen. Het heeft ook een positief effect op het immuunsysteem.

Cola-kruid is bekend onder verschillende namen:

  • cola rook
  • stokwortel
  • het kruid van de pastoor
  • zwijn rijst
  • tuin geneeskunde
  • farmaceutisch heeft het de naam Herba Abrotani

Hoe droog je colakruid?

Als de colastruik goed is verdreven, kun je de scheuten oogsten.

  1. Snijd gezonde scheuten en bloemen af om te drogen.
  2. Was het kruid indien nodig en droog het zorgvuldig af.
  3. Bundel altijd meerdere scheuten en hang ze ondersteboven op een luchtige en droge plaats in de schaduw.
  4. Zodra de bladeren na enkele dagen van de stelen kunnen worden gestript, is het droogproces voltooid.
  5. Bewaar de droge bladeren in een luchtdichte bak of pot op een donkere plaats.

Colakruid in de keuken en als medicinale plant

In de keuken wordt het gedroogde colakruid verwerkt in hartige gerechten, zoals eend of gans. De bitterstoffen vergemakkelijken de vetvertering. Maar je kunt ook een aromatische smaak bereiken met wildgerechten en frisdranken met een beetje colakruid. U moet echter voorzichtig zijn met de dosering. Te veel van het kruid geeft het gerecht een bittere smaak.

Als geneeskrachtig kruid is colakruid ideaal voor het spijsverteringskanaal vanwege zijn bittere stoffen. Maag- en leverproblemen, evenals galaandoeningen kunnen worden verlicht. Je kunt zelfs een positief effect hebben op de genezing met een thee gemaakt van colakruid als je verkouden bent.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin