Traditioneel wordt in de herfst pompoensoep gemaakt van een Hokkaido-pompoen. Maar niet alleen het feloranje vruchtvlees kan worden gebruikt. De geroosterde Hokkaido-pitten zijn ideaal als knapperig bijgerecht voor de soep. Terwijl de soep kookt, rooster je de zaadjes in een handomdraai in de oven of in een pan op het fornuis.

Geroosterde pompoenpitten zijn een ware traktatie in salades, soepen of als tussendoortje

Haal de pompoenpitten uit de pompoen

Als je de Hokkaido wilt verwerken, snijd hem dan eerst doormidden en gebruik een lepel om de binnenste vezels en zaden eruit te scheppen. Nu is het een kwestie van met een beetje geduld de kernen uit de vezels te vinden. Was de zaden totdat er geen pompoenvlees meer aan vastzit. Spreid de zaadjes uit op een theedoek en wrijf ze droog.

Geroosterde pompoenpitten

Bereid nu de oven voor en stel een temperatuur in van 180 graden.

  1. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Verdeel de pompoenpitten royaal over de bakplaat. De kernen mogen niet op elkaar liggen.
  3. Rooster de korrels ongeveer 25 minuten. Draai gedurende deze tijd een keer.
  4. Een hartige versie kun je krijgen als je de korrels voor het roosteren op smaak brengt, bijvoorbeeld met oregano, tijm, chili, paprika, zout en peper. Probeer geroosterde pompoenpitten met suiker en kaneel.

Roosteren in een pan is vergelijkbaar met braden in de oven, alleen iets sneller. Verhit een zware pan zonder olie en voeg de zaadjes toe. Rooster ze tot ze mooi bruin zijn. Doe de zaden in een kom en meng met kruiden naar keuze.

Waarom zijn pompoenpitten zo gezond?

Pompoenpitten bevatten vitamine A, B, C en E, evenals ijzer, calcium, magnesium, selenium en zink. Ze bevatten ook
Serotonine, het gelukshormoon dat ons gelukkig houdt op donkere winterdagen.
Van andere stoffen is bewezen dat ze een gunstig effect hebben op de urineproducerende en uitscheidende organen bij mannen en vrouwen.

Lekkere ideeën met pompoenpitten

Geroosterde pompoenpitten kunnen worden gekruid met een verscheidenheid aan kruiden terwijl ze nog warm zijn. Maar ze zijn ook lekker
gemarineerd met 2 tl Worcestershiresaus, een klein teentje geperste knoflook, 2 el olijfolie en wat zout en daarna geroosterd.

Je kunt de zaadjes ook in de pan karamelliseren met een beetje olie en 2 eetlepels suiker en dan mengen met een beetje kaneel of gember. Volg eenvoudig uw voorkeuren of die van uw gasten en probeer verschillende varianten uit.
Als je wilt, kun je ook grotere partijen geroosterde korrels maken. In een luchtdichte verpakking blijven de pompoenpitten enkele weken vers.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin