Soepen en stoofschotels krijgen hun hartige smaak van verschillende kruiden. Daar hoort ook de bleekselderij bij, enerzijds de verse knol en anderzijds de bladeren, die je makkelijk zelf kunt drogen.
Gedroogde selderiegroenten kunnen als specerij worden gebruikt wanneer ze worden gesneden
Zelf gedroogde bleekselderij
De verse bladeren van bleekselderij kunnen zonder veel moeite worden gedroogd. Je kunt kiezen uit drie verschillende
Kies opties:
- Luchtdroge selderij
- Droge bleekselderij in de oven
- Droog de bleekselderij in de dehydrator
De gedroogde bleekselderij is ongeveer een jaar houdbaar in potten met schroefdeksel, waarna het langzaam zijn aroma verliest.
Aan de lucht gedroogde stengel bleekselderij
Hiervoor heb je de bladeren van een of twee selderijbollen nodig. Als er voldoende ruimte is, kan het natuurlijk meer zijn.
- Snijd de stelen van de bol en was de stelen en bladeren.
- Bind altijd twee of drie stelen samen tot een boeket.
- Hang de bundels op een droge en warme plaats en laat ze minimaal drie dagen drogen. Gedurende deze tijd drogen de bladeren zo ver dat je verder kunt gaan met verwerken.
- Verwijder het bouquet garni.
- Pluk en snijd de bladeren tot de gewenste grootte.
- Leg de gesneden kool losjes op een voldoende grote bakplaat of bakplaat en laat de bleekselderij drogen. Hij zou weer op een droge en warme plaats moeten zijn. Na ongeveer tien dagen zijn de bladeren volledig droog.
- Vul nu het gedroogde kruid in goed afsluitbare potten en bewaar ze op een donkere plaats.
Droog de bleekselderij in de oven of in de dehydrator
- Was de stengels bleekselderij en pluk de blaadjes van de stengels.
- Leg de bladeren losjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Droog de kruiden enkele uren in de oven of in een dehydrator op ongeveer 50 graden.
De bleekselderij is droog als je hem tussen je vingers kunt verkruimelen.
tips
Als je wilt, kun je het droge kruid fijn verkruimelen en mengen met zout om je eigen kruidenzout te maken.
Het tuinjournaal versheid ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen