- Welke pitten en zaden zijn geschikt om te roosteren?
- Rooster de korrels in de pan
- Gebruik van geroosterde pitten
Geroosterde pitten en zaden geven elke salade, maar ook elke muesli, een knapperige kick. Voor een tussendoortje zijn ze geschikt in zoete of hartige vorm. Met weinig moeite en werk rooster je de zaden snel in een pan op het elektrisch fornuis of in de oven.
Vers geroosterde pitten zijn een speciale traktatie
Welke pitten en zaden zijn geschikt om te roosteren?
Het gebruik van pitten en zaden wordt steeds gebruikelijker in de keuken. Ze zijn veelzijdig, voedzaam en hebben een goede smaak. Hun aroma wordt bijzonder intens wanneer ze worden geroosterd.
De volgende zijn bijvoorbeeld goed geschikt:
- noten
- amandelen
- pompoenpitten
- zonnebloemzaden
- pijnboompitten
- Sesam zaden
Je kunt je zaden roosteren in de oven of in een pan. De pan wordt aanbevolen voor gevoelige pitten, zoals amandelschilfers.
Rooster de korrels in de pan
Het is het beste om een gecoate pan te gebruiken. Je kunt dus braden zonder vet toe te voegen.
- Verwarm de pan zonder vet.
- Doe de zaden erin.
- Roer voorzichtig tot de korrels goudgeel of lichtbruin van kleur zijn.
- Doe de zaadjes in een kom en breng op smaak met zout, peper, paprikapoeder, peper of suiker en kaneel naar smaak.
- Meng de korrels goed.
- Laat de korrels afkoelen op een bord.
- Wees voorzichtig bij het proeven, de zaden zijn erg heet!
Als grotere hoeveelheden pitten of zaden moeten worden geroosterd, kunt u het beste de oven gebruiken. Verwarm tot 180 graden en leg de kernen op een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel de zaden goed. Deze zijn klaar zodra ze een mooie bruine kleur hebben gekregen.
Hazelnoten, pinda's of zelfs amandelen worden voor het roosteren van hun harde schil bevrijd. De dunne, bruine schil eronder kan na het braden gemakkelijk worden verwijderd.
Gebruik van geroosterde pitten
Pitten en zaden krijgen een intenser aroma als ze worden geroosterd. Ook kan ons lichaam bepaalde mineralen, zoals magnesium en calcium, beter opnemen uit gekookte pitten. Bij het braden gaan andere stoffen verloren, zoals vitamines en onverzadigde vetzuren. Om dit te verhelpen, mengt u eenvoudig rauwe en geroosterde pitten door elkaar. Strooi ze over een frisse salade of in muesli, of serveer ze als snack voor een tv-avond.
Het tuinjournaal versheid ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen