Voor veel mensen is koffie veel meer dan alleen een letterlijk enerverend onderdeel van hun dagelijkse ontbijt. Liefhebbers van de drank zien het als het levenselixer - en streven ernaar om het heerlijke (helaas snel bederfelijke…) aroma zo lang mogelijk te behouden. In dit verband is het raadzaam om koffie in te vriezen. Hoe je te werk gaat, lees je in onze gids!

Koffie verliest minder aroma in de vriezer

Waarom is het handig om koffie in te vriezen?

Koffie heeft van nature een zeer vluchtig aroma. Alleen al door meerdere koffiebonen uit de verpakking in de molen te gieten, gaat een deel van de aangenaam warme geur en smaak onherstelbaar verloren. Aan de hand van dit voorbeeld kun je je zeker voorstellen wat er gebeurt als je een geopend pak koffie lang bewaart. Dit scenario moet worden vermeden. Dat betekent concreet dat je de koffie ook hebt

  • Binnen een paar weken opgebruiken of
  • zou moeten bevriezen.

Vries je koffie goed in, bescherm het aroma van de bonen. Een paar weken of zelfs maanden later kun je nog genieten van de lekkerste aromatische koffie.

Kortom: als je koffie meerdere weken wilt bewaren en overmatig aromaverlies wilt voorkomen, moet je de bonen invriezen.

Koffie goed invriezen - zo werkt het stap voor stap

  1. Verdeel uw koffiebonen in kleinere porties - ongeveer twee tot drie dagelijkse porties.
  2. Plaats elke portie in een kleine diepvrieszak.
  3. Stofzuig alle diepvrieszakken. Hiervoor heb je een vacuumsealer nodig. Als alternatief kunt u de lucht eruit zuigen met uw mond. "Trek" krachtig!
  4. Sluit de diepvrieszakjes goed af - d.w.z. absoluut luchtdicht.
  5. Plaats de zakjes koffiebonen in de vriezer.

Belangrijk: vries alleen koffiebonen in. Gemalen koffie is hier niet geschikt voor - om de volgende reden: elke koffieboon bevat vetten en vocht. Als het wordt vermalen, ontsnapt een groot deel ervan en vervluchtigt het. Zo is gemalen koffie al aanzienlijk vochtiger dan hele koffiebonen. Dit versnelt het verlies van smaak.

Waarop moet worden gelet bij het ontdooien/verwerken?

Minstens zo belangrijk, zo niet belangrijker dan invriezen, is het ontdooien of verder verwerken van de diepgevroren koffiebonen.

Bevroren koffie ontdooien

  1. Ontdooi de koffiebonen in hun luchtdichte diepvrieszak. Op deze manier vermijd je een zuurstoftoevoer, wat ervoor zorgt dat de gevreesde condensatiereactie (condenswater zorgt voor het verlies van het intensieve koffiearoma) niet optreedt.
  2. Haal de koffiebonen uit de diepvrieszak als ze op kamertemperatuur zijn.
  3. Maal de bonen zoals gewoonlijk en geniet van heerlijke koffie.

Bevroren bonen direct verwerken

Als alternatief kunt u de bevroren bonen uit de diepvrieszak halen en direct malen. Koffiebonen hebben een relatief laag vochtgehalte, dus er zijn geen condensatieproblemen met deze aanpak.

tips

Deze procedure zou zelfs een positief effect moeten hebben op de smaak, aangezien de bonen niet aan hitte worden blootgesteld. Deze laatste laat altijd een deel van het aroma verdampen.

Belangrijk: Haal altijd zoveel diepvrieszakjes met koffiebonen uit de kast als je op dezelfde dag wilt/kan gebruiken. Koffiebonen die zijn ontdooid, mogen niet opnieuw worden ingevroren. Grote temperatuurverschillen zorgen voor vocht dat de koffie beschadigt.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Verzorgingstips