Druiven zijn een populaire vrucht die vaak als tussendoortje wordt gegeten. Het sap dat eruit geperst wordt is net zo gezond als de druiven. Druivensap is in elke supermarkt verkrijgbaar, maar het sap dat je zelf perst is verser en van betere kwaliteit.

Druiven kunnen warm of koud geperst worden

Wetenswaardigheden over druiven

Er worden twee soorten druiven geoogst: de rode en de witte of lichtgekleurde druiven. Beide soorten bevatten veel
B-vitamines die het welzijn van zenuwen en hersenen bevorderen. De suiker die het bevat, veroorzaakt bij consumptie een kortstondige stijging van de bloedsuikerspiegel en zorgt zo voor snelle energie.
Als druivensap te zoet voor je is, kun je een verfrissende spritzer maken met mineraalwater.

Duiven warm persen - zo werkt het zonder sapcentrifuge

Gebruik indien mogelijk vers fruit, was het en laat het goed uitlekken. Voordat je gaat persen, moet je de druiven sorteren, wat betekent dat alle exemplaren met kneuzingen, rot of schimmel worden verwijderd. Verwijder vervolgens de stelen.

  1. Doe de druiven in een grote pan met wat water. De druiven moeten in het water drijven. Als je een bijzonder groot aantal druiven hebt geoogst, moet je het sap in meerdere gangen persen.
  2. Kook de druiven tot de schil barst.
  3. Zet een grote kom klaar, plaats er een fijne zeef in en bekleed deze met een fijne kaasdoek.
  4. Giet de gekookte druiven in het vergiet.
  5. Voor een hogere sapopbrengst drukt u met een lepel het vruchtvlees van de druiven door de zeef.

Pers de druiven koud

Je kunt ook een kleine hoeveelheid druiven met de hand in een doek persen en het sap opvangen in een kom. Dit is natuurlijk vermoeiend en eigenlijk alleen aan te raden voor hele kleine hoeveelheden.

Uiteraard is de juicer ook geschikt voor cold juicen. Met behulp van een schroefpers of een roller perst ze fruit en groenten op een bijzonder zachte manier. Bij deze methode blijven alle vitamines en voedingsstoffen behouden.
Als je druiven wilt persen met de sapcentrifuge of de slowjuicer, kies dan voor pitloze druiven, omdat de pitjes tijdens het persen worden gekneusd en hun ingrediënten in het sap kunnen komen.

Als je het druivensap langer wilt bewaren, moet je het sap een keer koken en het nog heet in gesteriliseerde flessen gieten.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin