De vaak onbeminde rode biet verrast met zijn positieve eigenschappen. Het is niet veeleisend in de teelt en gemakkelijk te kweken. Vooral de gezondheidswaarde is indrukwekkend. Daarom mag het in geen enkel menu ontbreken. Bieten kunnen worden gekookt, gebakken, gestoomd of geperst. In welke vorm dan ook, het bevat veel vitamines en voedingsstoffen.
Rode biet combineert goed met fruit
De gezonde rode biet
De rode biet verrijkt elke maaltijd met zijn delicate, licht aardse smaak, waar sommige mensen aan moeten wennen. Goed bereid en gekruid, maar rode biet is een genot en heeft een positief effect op de gezondheid:
- hun waardevolle ingrediënten beschermen de lever en gal
- het overvloedige foliumzuur bevordert de functie van hart en bloedvaten
- het nitraat in de rode biet zorgt voor een gezonde bloeddruk
- de rode biet ondersteunt ontgiftingskuren
Sap rode biet
Bietensap is eigenlijk even wennen, het smaakt op zich al heel aards en daarom zijn er maar weinig mensen enthousiast over. Als het sap echter wordt gecombineerd met wortelen, appels of citroen, ontvouwt zich een heerlijke smaak.
Maar eerst moet de rode biet worden geperst. Koud juicen met een sapcentrifuge is hiervoor geschikt. Hitte zou veel van de vitale stoffen die erin zitten vernietigen. Juicen met een centrifuge is ook niet aan te raden, omdat er tijdens het centrifugeren te veel zuurstof in het sap komt. De sapcentrifuge werkt zachter met een schroefpers, een roller of met een drukplaat. Het is belangrijk om de rode biet langzaam uit te persen.
- Schil de knollen en verwijder kneuzingen.
- Snijd de knol in kleine stukjes om het persen gemakkelijker te maken.
- Voeg tijdens het persen wat citroen toe.
Als je wilt dat het sap wat zoeter is, voeg dan gewoon een of twee zoete appels toe. Het sap zal levendiger en aromatischer zijn als je een stuk biologische citroen inclusief de schil uitperst. Maar ook de combinatie met verse groenten zoals wortel, bleekselderij, komkommer of kruiden zijn acceptabele smaakvarianten voor bietensap. Probeer wat je het lekkerst vindt.
Het tuinjournaal versheid ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen