Door een deel van je geoogste of gekochte kweepeer zoetzuur te maken, creëer je smakelijke voorraden voor de tijd na het seizoen. We hebben een heel lekker recept voor je, dat je natuurlijk een beetje kunt veranderen, afhankelijk van je smaak wat betreft de lijst met ingrediënten.

Kweeperen worden het best bewaard in appelciderazijn en verfijnd met gember

Heerlijk recept voor beitsen kweeperen

Jij hebt nodig:

  • verse kweeperen
  • 600 ml water
  • 200 ml appelciderazijn
  • 550 gram suiker*
  • 1 pakje gemalen vanille (5 g)
  • zeezout
  • kaneel
  • gember poeder
  • Mason potten met deksels
  • keukenweegschaal
  • middelgrote pot
  • klein vaartuig
  • kookpot
  • lepel

* We raden je aan om berkensuiker te gebruiken in plaats van gewone suiker - omwille van je gezondheid.

Hoe u uw kweepeer correct inlegt?

  1. Wrijf zo nodig het dons van de kweeperen in met een schone doek.
  2. Was de vruchten grondig en droog ze zorgvuldig af.
  3. Snijd de kweeperen in vieren met een scherp keukenmes en verwijder de pitten.
  4. Snijd het fruit vervolgens in grove blokjes.
  5. Gebruik de keukenweegschaal om 1,5 kilogram van je bereide kweeperen te wegen.
  6. Meng voldoende water met een snufje zout in een middelgrote kom.
  7. Doe de 1,5 kilo kweeperen in het bakje met het zoute water. Zorg ervoor dat het fruit onder water staat.
  8. Meng 50 gram suiker met de gemalen vanille in een kleine kom.
  9. Meng in een grote pan 600 milliliter water met de appelciderazijn, suiker en suiker-vanille mix.
  10. Kook de vloeistof.
  11. Haal de kweeperen uit het zoute water en laat ze even uitlekken.
  12. Doe dan het fruit in de pan.
  13. Breng op smaak met kaneel en gember.
  14. Dek af en laat het mengsel tien minuten op laag vuur sudderen.
  15. Haal de pan van het fornuis.
  16. Haal de kweeperen eruit, laat ze uitlekken en vang het vocht op.
  17. Doe het fruit in schone glazen potten.
  18. Laat de bouillon een beetje inkoken.
  19. Giet het dan over de kweeperen in de potten. Zorg ervoor dat het fruit volledig bedekt is.
  20. Sluit de potten goed af en draai ze vijf minuten ondersteboven (deksel).
  21. Bewaar de zoetzure ingelegde kweeperen op een donkere plaats.

tips

Op deze manier kunnen de kweeperen enkele maanden bewaard en gegeten worden.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Bomen