Als je een krachtige hap in een appel wilt nemen, moet je een verse kiezen. Diepgevroren stukken zijn ook voldoende voor vele andere doeleinden. Idealiter wordt de vriezer gevuld in de herfst, wanneer er in dit land veel goedkoop fruit beschikbaar is.

Bevroren appelstukjes kunnen bijvoorbeeld gebruikt worden in taarten

Kies geschikte appels

Het vinden van voldoende goede appels om te verwerken tot een diepvriesbouillon hoeft geen groot probleem te zijn. Ze mogen geen rotte plekken of blauwe plekken hebben.

In principe kunnen alle appelrassen worden ingevroren. Door de ijzige temperaturen in de kist kunnen de appels echter niet rustig blijven hangen. Ze veranderen zowel hun smaak als textuur.

  • Zoete appelsoorten verdragen vorst beter dan zure soorten
  • appels die beter geschikt zijn om te bakken dan bloemige soorten
  • Gala, Golden Delicius of Granny Smith zijn ideaal

De appel moet verdeeld worden

Zelfs klein fruit is nog te groot om helemaal in te vriezen in de vriezer. Daarom worden hele appels voor het invriezen in stukjes gesneden. Het is aan jou of je de schil laat zitten of niet. Bij een biologisch geteelde appel valt daar niets tegen te zeggen.

Het is het beste om de appels te snijden op de manier die het beste is voor later gebruik:

  • Stukjes voor smoothies of voor appelmoes
  • Plakjes voor appeltaart of om te snacken

Appelschijfjes voorvriezen

Iedereen heeft wel eens een appel gewassen, geschild, geboord en gesneden, dus deze stappen hoeven hier niet in detail te worden uitgelegd. Appelschijfjes komen goed van pas als je in recordtijd een appeltaart wilt toveren. De kolommen moeten afzonderlijk kunnen worden verwijderd, zodat de documenten snel kunnen worden gevuld.

  1. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Spreid de appelschijfjes uit in een enkele laag zonder elkaar aan te raken.
  3. Plaats de schaal enkele uren in de vriezer
  4. Als de appelschijfjes hard bevroren zijn, kun je ze in een diepvriesbakje doen.

U kunt deze methode ook gebruiken om stukken die er anders uitzien en voor een appeltaart te gebruiken, voor in te vriezen.

tips

Als je na het snijden wat citroensap op appelschijfjes sprenkelt, behouden ze hun lichte kleur.

Stukjes appel om later mee te koken

Appelstukjes die na het ontdooien tot compote of pap worden verwerkt, kunnen ook voor het invriezen geblancheerd worden. Suiker en een beetje citroensap worden aan het kokende water toegevoegd. Dit zorgt ervoor dat de appelstukjes niet bruin worden.

Appelstukjes invriezen in suikeroplossing

Ontdooide appelstukjes zijn niet helemaal te vergelijken met volledig verse exemplaren. Als je ze toch wilt snacken, kun je hun smaak verbeteren voordat je ze invriest.

  1. Kook 1 liter water met 300 g suiker, indien nodig kunt u een kleinere of grotere hoeveelheid bereiden.
  2. Laat de suikeroplossing volledig afkoelen terwijl je ondertussen de appelstukjes klaarmaakt.
  3. Verdeel de appelstukjes in kleinere bakjes.
  4. Giet de suikeroplossing erin.
  5. Label de containers en stop ze onmiddellijk in de vriezer.

Ontdooi voorzichtig of helemaal niet

Hoe langzamer de bevroren stukken ontdooien, hoe minder papperig ze worden. Zet de kom in de koelkast tot de appelstukjes volledig ontdooid zijn. Daarna moet het ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur staan, zodat het appelaroma zich volledig kan ontwikkelen.

Appelstukjes die gebruikt worden om mee te bakken en te koken kunnen direct vanuit de diepgevroren toestand worden verwerkt.

duurzaamheid

Appels die rauw zijn ingevroren blijven tot zes maanden lekker in de vriezer. Appels in suikeroplossing doen gemakkelijk de dubbele tijd.

Conclusie voor snelle lezers:

  • Fruit: Verwerk perfecte appels zonder rotte plekken of kneuzingen
  • Rassen: Alle soorten; Granny Smith, Golden Delicius en Gala zijn ideaal
  • Bereiding: wassen; schil indien nodig; kern
  • Snijden: Hele appel is te groot; verdelen in kolommen of stukken
  • Voorvriezen: Verdeel op een tablet; Bevriest binnen een paar uur
  • Suikerwater: Kook 1 l water met 300 g suiker; Vries er appels in
  • Ontdooien: Zachtjes in de koelkast; Koken en bakken met bevroren stukjes
  • Houdbaarheid: Rauwe diepgevroren appels: 6 maanden; in suikerwater: 1 jaar

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Bomen